【咱们乡村人】哈力买买提和他的“馕工厂”

　　新疆日报讯（伊犁记者站张庆华报道）2017年12月21日下午，雪后的尼勒克县苏布台乡银装素裹，寒气逼人，但在苏布台乡创业就业孵化园内，一幢新建的楼房内却热气腾腾，不时飘出阵阵馕香味。

　　一楼的生产车间里，15个大馕坑一字排开，场面十分壮观，这就是苏布台乡贝纳木馕加工专业合作社的“馕工厂”。

　　一直忙着与客户洽谈业务的哈力买买提 · 努尔江是这个合作社的理事长，几年来，正是他带着28户贫困户经营着这个“馕工厂”，让大家走上脱贫致富路。

　　“早上给乡里的一所学校送去了800个馕，下午还要给县城的一所学校送去2400个馕，还有600个大馕要通过火车送到乌鲁木齐。”哈力买买提说，天冷，路滑，为保证安全，下雪天他要自己开车送货。

　　50岁的哈力买买提是苏布台乡尤喀克买里村村民，曾在路边开了6年馕店。4年前，他用当地旱田小麦粉加上土鸡蛋和牛奶研发制作的“旱田馕”口味独特，深受当地人和游客的喜爱，南来北往的游客都会在他这买几个馕带给亲朋好友品尝。

　　从刚开始每天打二三百个馕，到后来一天3000多个馕销售一空，这让哈力买买提看到了商机。于是，在乡政府的支持下，他牵头成立了合作社，并注册了“贝纳木”商标，并先后开发了蜂蜜馕、巴旦木馕、油馕等8个品种的产品。

　　随着“贝纳木”馕的名气越来越大，每天的销量也是不断增加，除了本地外，产品还销往乌鲁木齐、克拉玛依以及深圳等地。

　　“多时一天可卖8000个馕，少了也可以卖3000多个。”哈力买买提说，苏布台产的旱田小麦粉无污染，做面食有劲道、香甜，受到越来越多人的喜爱。

　　最让哈力买买提自豪的是，他烤制的一只“金鸡馕”卖出了5.8万元的高价，他也因此成了各大媒体关注的“名人”。

　　哈力买买提介绍说，为了提高贝纳木馕的知名度，他一直在琢磨新花样，一个偶然的机会，一位汉族朋友给他出了一个主意：“鸡年能不能烤制个公鸡馕？”。

　　受此启发，哈力买买提和开农家乐的弟弟开始设计，并经过反复实验，最终用了12天时间，烤制出来一只“金鸡馕”。有了这种创意，他又先后烤制出“天马馕”“葫芦馕”等艺术馕，并带到各地为自己的馕寻找销路。

　　2017年5月，在第七届乌鲁木齐国际食品餐饮博览会上，哈力买买提的这些艺术馕受到了大家关注。“每天都有上千人来这里拍照。”提起他的艺术馕，哈力买买提十分兴奋。

　　最让哈力买买提出乎意料的是，一位来新疆的内地女士看到“金鸡馕”后，萌生了购买的欲望，认为购买具有艺术价值的“金鸡馕”很有意义，最终以5.8万元的价格成交。

　　“我自己也没想到一个艺术馕能卖出这么高的价格。”哈力买买提说。

　　之后，乌鲁木齐市一家很有名的公司也打来电话，希望能与哈力买买提合作。

　　在那次博览会上，“贝纳木”馕被评为“最受市民欢迎的美食”，这无形中提高了哈力买买提“馕工厂”的知名度。

　　回到乡里后，哈力买买提信心十足，他又接着烤制了第二个“金鸡馕”，与“天马馕”“葫芦馕”一起摆放在展厅内，供顾客和游人观赏。

　　“这个‘天马馕’也有人出5万元的价格，但我没卖。”哈力买买提说，能烤制出来艺术馕不容易，他想摆放在那儿让更多的人欣赏。

　　在生产车间里，31岁的艾山江 · 海肉拉木正身穿白大褂，站在一个大馕坑旁，把一个个刚做好的生馕饼快速地贴到馕坑壁上，他动作娴熟、麻利，不一会儿就把馕坑贴满了，又过了一会儿，外焦里嫩、冒着热气、散发着香味的馕被他一个个从炉内钩出。

　　艾山江打了15年的馕，自从加入“贝纳木”馕加工专业合作社后，3年来，收入不断提高，现在他每天上半天班，月收入在四五千元。

　　哈力买买提的“馕工厂”里，一共有37名员工，其中7名男工负责打馕，30名女工负责揉面制馕饼、包装等工作。

　　肉先古丽 · 吉力力一家是村里的贫困户，今年40岁的她在合作社工作三年了，每月1500元的工资让她一家的生活比以前有了改观，她希望一直能有这样一份好工作干下去。

　　哈力买买提说，“馕工厂”吸收的都是尤喀克买里村的贫困户。现在“馕工厂”每天最多的时候可以外销8000个馕，最少也能销出去3000个馕。按每个馕3元钱计算，每天“馕工厂”的营业额就是9000元至2.4万元。

　　去年底，合作社搬进了新楼房，政府免费提供场地，还给了不少政策支持。目前，合作社正按照乡政府推出的“制馕扶贫增收计划”，开设了年产2000吨小麦粉的加工厂，扩大馕专业合作社，建设“馕街”，争取让更多的村民加入合作社。

　　“我们正在申请QS认证，有了QS认证后，我们还将扩大销售渠道，通过网上销售，把我们的产品销到全国各地，打响苏布台旱田馕的品牌，让更多的村民致富。”哈力买买提对旱田馕的销售前景十分乐观。