额敏盘活新疆飞鹅产业链

　　天山网讯（通讯员柳鹏摄影报道）改良换代培育新种、扩大养殖助民脱贫、打造美食形成文化、投资建厂加工产品……眼下，“中国飞鹅之乡”——额敏县正在全力盘活新疆飞鹅产业链，提高相关产业的经济效益和社会效益。

　　数量：从少增多

　　在国内外享有很高声誉的新疆飞鹅，是240多年前栖息在塔额盆地天然草原的野鹅，经人工驯养又与当地土鹅进行杂交，才进化成今天头顶无瘤、食草、善飞、抗寒、耐粗饲的新疆飞鹅。由于品种珍稀，2000年8月被农业部纳入第一批国家级畜禽品种资源保护名录。

　　“当时，额敏农户家中养的是少之又少，几乎处在灭绝的边缘，媒体上有‘新疆稀有家禽塔城飞鹅濒危灭绝’报道。”额敏县畜牧兽医局局长叶尔波拉提·拜山回忆说。 

　　为加快实现新疆飞鹅产业化发展步伐，额敏县在鼓励民营企业投资兴办新疆飞鹅养殖企业的同时，全方位给予政策和项目资助，一心想挽救这一稀缺资源的玉什喀拉苏镇拉斯拜村村民赵全庄看中了新疆飞鹅的市场前景，2006年从当地政府手中接下了新疆飞鹅的保种养殖以及野生灰雁的驯养工作，成立了恒鑫实业有限公司，挑起了公司董事长的重担，从农户家零散收购到380羽新疆飞鹅，研究、提纯、复壮、反祖杂交、提高产蛋率等科技开发项目。

　　“因为不熟悉这一鹅种，保种效果不好，头几年一直亏损。”赵全庄谈到：“2008年，公司组织65户农民成立了民丰农民鹅业专业合作社，县上争取到了‘115’工程304万元的新疆鹅资源品种保护项目，在上户镇、玉什喀拉苏镇、额玛勒郭楞蒙古民族乡、喀拉也木勒镇、杰勒阿尕什镇等新疆飞鹅主要产区，确定了2400平方公里的新疆飞鹅遗传资源保护区，并建设3个养殖示范小区，以‘公司+合作社+基地+农户’运行模式经营，实行“四统(统一在草场散养，统一购置饲料、药物、疫苗，统一提供技术服务，统一回收时间、回收标准及价格)一帮(按市场价格的60%将鹅苗赊账给残疾人及贫困养殖户，并提前预付40%回收购资金)”的原则带动社员保种繁殖、养殖致富，新疆飞鹅不仅远离了濒危的警戒线，到2011年养殖规模突破了10万羽，飞鹅的蛋肉产量也提高了15%-20%，一跃成为当地经济发展和旅游建设的标志产业。”

　　品种：从杂变优

　　历经数年的探索，新疆飞鹅品牌系列基本形成。

　　2012年9月，恒鑫实业有限公司被国家农业部批准为“国家级新疆飞鹅保种场”，2013年7月国家级新疆飞鹅保种场落户额敏（恒鑫实业有限公司），当年公司成功注册了“额雁”牌商标，2014年被自治区认定为新疆著名商标，公司的“额雁” 牌速冻鹅被认定为新疆农业名牌产品，为新疆飞鹅插上了腾飞翅膀。

　　有着“赵飞鹅”之称的赵全庄并不满足，依托公司基地在为新疆飞鹅“扩编”的过程中，开始对新疆飞鹅更新换代，说啥也要新疆飞鹅“飞”起来。利用自治区2016年的700万元转型项目资金和2017年25万元保种经费，加强与科研院校合作，聘请新疆农业大学教授、禽类资深专家为技术顾问，定期进行培训，加强人才技术对产业的保障和支撑，在完成新疆飞鹅保种任务的同时，建立新疆飞鹅产品质量溯源机制，对新疆飞鹅加工、销售等关键控制点进行全程记录；建立高科技新型节能饲料生产企业，采用国际先进的秸秆碾压、高温消毒、灭菌、混合搅拌、制粒设备及最新高科技配方，解决了从配种到孵化等难题。

　　同时将基地1.5万羽种鹅、5000多羽双品原种鹅，数量稳定在8000羽，每三年淘汰替换，让替补“队伍”作为后备力量，在“供给侧”改革中成功培育出新一代“额雁”优质种鹅，使新疆飞鹅的身价在市场上得到大幅提升。

　　价格：由低涨高

　　“新疆飞鹅有了自己的‘身份证’，同时也穿上了品牌‘嫁衣’，每年未到上市季节，喂养中的新疆飞鹅就被预订一空。”说起企业打造金字招牌带来的好处，赵全庄感触颇多：“过去一羽最高卖22元的新疆飞鹅，现在一羽卖到了360多元；一枚过去仅卖1.65元的鹅蛋，现在竟然卖到30元；每公斤鹅毛也卖到了35元，带动了一批养殖户逐步走上了致富路。”

　　53岁的玉什喀拉苏镇喀拉苏二村村民刘伯超说起2014年养殖的5000多羽新疆飞鹅收入10多万元，高兴得合不拢嘴：“1羽新疆飞鹅养殖120天纯收入40—50元，这几年通过养殖新疆飞鹅摘掉了贫困帽子，过上了好日子，还有了存款，今年要养到6000羽。”

　　低成本、短周期、方便养、效益高的特点，让新疆飞鹅迎来了发展春天，如今，“公司+合作社+基地+科研+农户+龙头” 的发展产业链形成后，公司又对周边60多户残疾人、贫困户免费提供3万多羽鹅苗，每公斤19元保底价回收，辐射带动当地及阿勒泰、博乐等地区的650多户合作社社员去年养殖新疆飞鹅的数量达到了50多万羽，户均实现增收4590元。

　　数据显示，2016年和2017年，额敏县通过加大新疆飞鹅养殖扶贫力度，让13个贫困村5292户14825人实现脱贫摘帽。

　　赵全庄说，“新疆飞鹅达到60万羽才能满足全疆鹅肉市场的需求，公司力争在3年内，使新疆飞鹅的养殖规模达到100万羽，带动更多村民增收致富。”

　　美食：形成文化

　　“企业规模大了，要实现长远发展目标，必须让产品具有更高附加价值。”赵全庄说：“这必然要求我们树立自主品牌、产品深加工等理念。”

　　为加快延伸产业链条，恒鑫实业有限公司购进2条屠宰加工生产流水线，在上海和广州等内地城市设立了6个专卖店，在乌鲁木齐市成立新疆飞鹅产品销售公司，并组建了新疆珍稀畜禽展销中心，使获得有机食品认证和QS认证的“鹅雁”牌鹅肝、鹅肠、鹅掌、速冻鹅、风干鹅、速食鹅等系列产品通过视觉、味觉、听觉的传递和亚博会等平台，每年有数百吨的飞鹅产品销往北京、上海、武汉等城市。且销出的大部分系列产品被国内订单公司进行精深加工，又销到世界各地。

　　“现在，新疆飞鹅是丝绸之路十大特色餐饮食材，我们不能光卖产品。”赵全庄谈到，鹅肉被誉为“世界肉品之王”，其化学结构非常接近橄榄油，有益于心脏健康，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。中医食疗也有“喝鹅汤，吃鹅肉，一年四季不咳嗽”的说法。每年秋冬，慕名而来的外地游客，都要到饭店和“农家乐”中大快朵颐。

　　为打造新疆飞鹅美食名片，2015年，恒鑫实业有限公司在家乡生态区兴建了以新疆飞鹅为主题的集旅游观光、餐饮服务、商务接待等为一体的飞鹅山庄，还在乌鲁木齐市开了一家“柒月飞鹅餐厅”，开展飞鹅餐饮技术免费培训，建立实验（实习）基地，带动2800余人就业的同时，也让新疆飞鹅有了美食文化市场。

　　天赐新疆美，地赋飞鹅香。2016年1月，央视“具有飞翔能力的新疆飞鹅”节目开播后，让50%的新疆飞鹅“飞”出了新疆，还“飞”到了哈萨克斯坦、吉尔吉斯斯坦、蒙古等国家。同年4月，赵全庄在额敏县首届飞鹅美食文化节上推出秘制的“飞鹅宴”（共有18道菜），已成为新疆有名的特色宴席。

　　值得一提的是，今年1月20日，公司在中国西部冰雪旅游节•塔城额敏第七届冰雪文化旅游节推出“塔城第一锅”做的飞鹅抓饭，让国内外的客商喜爱上了新疆飞鹅独特的口感。这也是公司今年荣获“新疆饭店协会五星级副会长单位”每周能卖两三百羽新疆飞鹅、实现日营业额上万元的法宝。

　　品牌：做大做强

　　神奇的新疆飞鹅全身都是宝，鹅绒是高档羽绒服装的原料，鹅羽是制作羽毛球的原料，鹅肠、鹅胃又是很好的药材……

　　去年，公司用鹅毛试制了工艺品“孔明扇”，深受社会群众青睐。基于此，公司又开始科学尝试，今年计划投资200万元在基地建设羽绒服、鹅笔、鹅扇加工厂。

　　“这样既可以实现资源再利用，一年有500多万元的产值，又可解决当地20多人就业。”赵全庄说：“一羽鹅可产200克羽毛，公司眼下养殖的50万羽新疆飞鹅一年有20多吨鹅毛，由于以前没有这方面的实力，鹅毛卖了才收入100万元。如今，公司拥有6700平方米标准化养殖基地、鹅舍，1800平方米屠宰加工厂，今年又将新疆飞鹅“扩编”到60万羽，7月份计划承办全国飞鹅美食文化节，现在条件成熟了，就要盘活新疆飞鹅产业链，增强产业发展竞争力，成为“中国飞鹅之乡”—— 额敏县的支柱产业和靓丽名片。