吐峪沟酿瓜干入湘 二茬哈密瓜“变身”后身价倍增

　　吐鲁番市鄯善县吐峪沟乡，村民在制作哈密瓜酿瓜干。

　　都市消费晨报讯（记者李雯 通讯员刘新钰摄影报道）“大家仔细看，先用刀子刮掉瓜皮，然后破开，去瓜籽……”7月2日，阿依古丽·司马义一边耐心地做培训讲解，一边熟练地示范操作方法。20多名务工人员在她的带领下，卸瓜、去皮、掏瓤、挂酿，大家按照分工，有条不紊地制作着哈密瓜干。

　　近日，吐峪沟乡的哈密瓜迎来了“第二春”，以往卖不出价钱的二茬瓜，经过十多天的晾晒，摇身一变，成了深受市场欢迎的酿瓜干。现在，包装精美的哈密瓜干成为电商平台的“明星产品”，还远销至湖南的大型商超。

　　吐鲁番市鄯善县吐峪沟乡哈密瓜种植面积有6万亩，第一茬哈密瓜在5月中旬丰收;第二茬瓜在6月中旬成熟，以前因品相差、甜度低卖不出价钱，就有村民将二茬瓜拿回家做酿瓜干，但仍有好多瓜都烂在地里。

　　如何让二茬瓜变废为宝，在避免浪费的同时，增加瓜农的收益?这是一道难题。吐峪沟乡党委副书记、乡长艾尼瓦尔·尼亚孜介绍说:“我们乡政府曾多方寻找商机，找商贩和食品公司一起想办法。最终湖南长沙颗粒庄园有限公司负责人认为二茬哈密瓜适合酿瓜干，今年春天就来到我们乡进行试制、试销，还建了厂房。截至6月，我乡共酿制40吨鲜瓜，按照12公斤瓜出1公斤瓜干计算，预计可以出哈密瓜干3吨多，全部发货至湖南的大型商超。同时，电商平台也上线了瓜干，销量也不错。”

　　电商平台负责人罗龙龙介绍说，新疆的瓜果糖分较高，“新鲜瓜果需要香甜的口感，但制作酿瓜干就不一样了，我们就需要甜度稍淡的二茬哈密瓜，吃起来口感清脆，符合现在低糖的养生观念。如果瓜太甜，我们甚至会在酿制中用水冲洗，人工降低糖分”。

　　工厂和电商平台的入驻，让二茬哈密瓜成了“宝贝”，也让村民多了一条增收致富路。以往一文不值的二茬瓜，现在单价0．5元/公斤，村民还能去厂房帮工挣工资。今年38岁的阿依古丽就靠制作酿瓜干，成为苏巴什村的致富带头人。今年6月，她前后雇用了几十位村民，手把手教大家制作哈密瓜酿瓜干，每人每天的工资能达到200元。

　　艾尼瓦尔·尼亚孜表示，瓜农以前自制酿瓜干，有的自己吃，有的卖到巴扎上每公斤20元。“现在我们引进了企业，选瓜、酿制、包装、销售等流程都规范化、规模化、产业化运作，力求以最合适的瓜、最佳的酿制技术、最好的包装，最好的销售模式销售瓜干，单价60元/公斤。吐峪沟乡是哈密瓜种植大乡，此次试点成功，将诞生一条新产业，还带动了富余劳动力，稳定就业，拓宽致富之路。”

　　罗龙龙也十分看好二茬哈密瓜的前景:“头茬瓜以鲜瓜出售，二茬瓜除了酿瓜干，还能做果酱、炸哈密瓜油，浑身都是宝，明年我的电商平台要接着上线新产品，相信一定会受到顾客欢迎。”