新疆种有6种豆类

　　乌鲁木齐晚报讯（记者江斌伟报道）在新疆种植的豆类主要有豌豆、蚕豆、芸豆、绿豆、大豆和鹰嘴豆六类，种植面积160万亩。其中，种植面积最大的是大豆，有80余万亩，占半壁江山。

　　●鹰嘴 豆豆类种植历史最长的，非鹰嘴豆莫属，它们在新疆地区有2000多年的种植历史。它们喜欢生长在相对冷凉且干旱的气候中，属低糖食物，对高血压、高血脂和糖尿病人群有益，被称为“天山奇豆”。木垒县被称为中国鹰嘴豆之乡，南疆拜城县也有种植，全疆近20万亩。

　　●绿豆 气候冷一点热一点绿豆都能适应，从北疆的察布查尔县到南疆的叶城县，均有它们的身影，全疆种有12万亩。它们主要被新疆人做成凉粉食用以及夏季消暑食品。

　　●大豆 大豆是学名，这里说的是人们在生活中食用的黄豆，多种植在伊犁地区和阿勒泰地区，南疆也有少量种植，收获时间比绿豆略晚。大豆用途最广，可做成豆浆、豆腐。豆子榨油后的豆渣可做畜牧业的饲料，养殖业需求大。

　　●豌豆 豌豆在新疆种植历史较长，面积有30万亩，在木垒县、奇台县、吉木萨尔县、巴里坤县等地种植，主要品种为小粒的天山白豌豆，7月上旬收获。人们食用分两类，干子粒的用来做粉条、凉粉等，大部分被运往内地做芽菜。还有一类是鲜食豌豆，口感香甜，主要在吐鲁番和乌伊公路沿线等地种植。

　　●蚕豆 在豆类中，蚕豆是最不耐高温的，它必须在海拔1500米以上的地方生活，在乌鲁木齐周边的达坂城和南山等地可见外，伊犁昭苏也有种植，大约有6万亩地，在8月中旬收获。它喜欢冷凉的气候，在南方可越冬，10月种植到第二年4月份收获。蚕豆可用来油炸、炒制等。

　　●芸豆 新疆的芸豆，种植时间较晚，上世纪80年代才开始有人在阿勒泰市和富蕴县种植，面积大约7万亩，每年9月收获。新疆的芸豆主要是圆形的奶花芸豆，多用于出口外销，一公斤原豆收购价为7元到8元。在国外，人们通常用它来做罐头，或者在炖肉时也会加入一些。