【打好特色牌 唱响产业曲】沙湾：大盘鸡香飘万里

　　新疆日报讯（通讯员李可 赛虎成报道）每天早上，沙湾县沙味王大盘鸡店的员工早早地就忙碌起来，提前备好烹制大盘鸡的各种食材，迎接八方游客。

　　沙味王大盘鸡店的店主刘长林说：“做大盘鸡，先要加工成半成品，客人来了就可以非常快地上桌了。”

　　上个世纪80年代初，刘长林在国道旁开了一家炒鸡店，因为填补了市场空白，受到过往司机的欢迎，一时生意火爆。可是好景不长，因为过往司机来自全国各地，口味喜好各异，再加上周边的炒鸡店越来越多，他的生意变得冷清。为此，刘长林开始征求顾客意见，改进配方。

　　不久，刘长林的炒鸡店因为口感独特，量足味美，再度火爆起来。再加上当时各家店都用大盘来装盛炒鸡，沙湾大盘鸡的名气很快被各地食客叫响。沙湾县也适时出台了鼓励支持大盘鸡餐饮业发展的相关办法。

　　目前，沙湾县从事大盘鸡的餐饮店铺已经达到928家，开发出了“大盘鹅”“大盘鱼”“大盘肚”等30多个品种，运用保鲜技术的大盘美食也被销售到全国各地。餐饮业的发展壮大，也带动了特色养殖业、旅游业的发展。现在，全县养鸡数量达到400多万只，每年来品尝大盘美食的游客突破了100万人次。

　　吐鲁番游客韩枭说：“我觉得咱们新疆大盘鸡就是盘子大、肉多、味道好，体现咱们新疆人的豪放和热情。”

　　四川游客王素芳说:“这些大盘菜肴味道特别好，有地方特色，让我对新疆美食留下了深刻印象。”

　　沙湾县商经委党委书记闫海说：“我们计划下一步通过招商引资，投资16亿元建设大盘鸡产业园，包括培育大盘鸡特有辅料种植基地3万亩，绿色散养大盘鸡原料鸡500万只。通过提升大盘鸡深加工、仓储物流和科技研发水平，带动一二三产业融合发展。”