新疆国际大巴扎：馕房就是一个“馕博物馆”

　　乌鲁木齐晚报讯（记者史传芝摄影报道）新疆国际大巴扎馕房地下一层、地上两层。这里陈列着大大小小、不同口味的馕；墙上挂着一块块木板写着各种馕的典故、成分、工艺、营养等。馕房还设置有体验区，游人可以制作一次馕。乌鲁木齐饮食服务行业协会秘书长白京堂说，这里就像一个馕的“博物馆”，展示宣传新疆馕的文化。

游客在大巴扎馕房参观

　　白京堂说，新疆馕主要有三大类，面馕，如白面馕、荞麦面馕、玉米面馕等；馅馕，如肉馕、玫瑰花馕、辣皮子馕等；形馕，如刻字馕、金鸡馕、天马馕等，多在重大节日出现，表达喜庆吉祥。这三大类馕，大巴扎馕房里都有，目前，陈列的馕有100 多个品种，来自乌鲁木齐、伊犁、吐鲁番、克州等地。

　　从河南来新疆上学的余家杰说：“来新疆之前就知道馕，但来了之后才了解到馕有这么多个品种。在大巴扎馕房一下子就能了解得很全面、具体，每一种有什么特点、做法有什么不同，在这里都能找到答案。”