初秋时节阿勒泰市“螃蟹”当道

　　天山网讯（通讯员朱丹丹摄影报道）“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”又到吃货们一年一季吃螃蟹的季节，立秋之后，阿勒泰市本地的螃蟹开始逐渐上市，备受宠爱，中秋将至将其当作馈赠亲朋好友的礼品。

　　9月4日，记者在阿勒泰市阿苇滩镇四大队螃蟹养殖基地看到，养殖户柏叶青正在河塘内捕捞螃蟹，今年是他养殖螃蟹的第五个年头，在这一千亩养殖基地里，年初投入一吨多沙蟹蟹苗，预计今年产出十吨左右的螃蟹，自九月起，螃蟹开始逐渐向市场供应。

　　“每年中秋节前后开始，大闸蟹上市是一年中最忙的时候，而且这样的忙活要持续两个月，现在刚开始每天卖个一百斤左右，像去年中秋节刚过，整个池塘的螃蟹就卖光了。”柏叶青说。

　　作为吃货们喜欢的本地螃蟹，新鲜自不用说，还有一大优点就是纯天然养殖的螃蟹味道更加鲜美，养殖基地的位于克兰河下游，克兰河的河水水质好，水草丰盛，湖底没有淤泥，养殖的螃蟹食用天然的水草、虫子等，无需人工加料，非常适合螃蟹养殖。

　　“从小小的一只蟹苗，要经历五次脱壳的成长，才能成为餐桌上肥美的大螃蟹，一般在十月左右，蟹肉嫩黄多是吃螃蟹最好的时候，现在大家就是为了尝尝鲜。”柏叶青说。

　　在阿勒泰市三矿桥头，柏叶青的螃蟹渔店，每天成批的螃蟹运到此处批发零售，其中前来购买的大多是多年的回头客，吴迪就是其中一位。

　　吴迪说：“我家店就在这个店旁边，所以这几年都在他家买螃蟹，新鲜膏黄味道鲜美，价格还很便宜，所以刚上市就来买些尝尝鲜。”

　　对于目前火热的螃蟹市场，柏叶青提醒购买螃蟹时不要光顾味道鲜美也要多注意。螃蟹死了就不能吃，其实水产类动物肉，因为其蛋白质松散和富含水分，一旦死亡之后，其中的蛋白质会快速在潮湿、高温的环境下腐败，产生毒素。所以死掉的螃蟹吃不得。其次，螃蟹属于水产的一种，同样容易含有寄生虫。所以在食用螃蟹时要做熟、煮透，应当拒绝生吃螃蟹。