古丽汗火锅店负责人阿依古丽·艾买提：鼓励和帮助有梦想的人创业就业

　　新疆经济报讯（记者成越越 通讯员董成忠报道）9月10日，在阿克苏市王三街的古丽汗火锅店里，衣着朴素的负责人阿依古丽 · 艾买提和员工们一起忙碌着。

　　今年37岁的阿依古丽，已经拥有了40多家火锅加盟连锁店。

　　阿依古丽曾是一名家庭主妇。2009年，怀着创业梦想的她不顾家人的反对，选择到乌鲁木齐的火锅店打工。

　　“我在打工时一直在琢磨火锅底料的配方、用量、店里的卫生管理、人员管理等。为了学到真本事，我什么活都抢着干，争着干。”阿依古丽说，“得知我的想法后，老板很赞赏，亲自教我如何配制火锅底料，并破格提拔我当上了店长，教我熟悉火锅店的运行管理。”

　　2011年3月，阿依古丽感觉开店的条件成熟了，就卖掉了自家的房子，在王三街开起了第一家火锅店。“刚开始，我有许多顾虑，担心创业失败。有时一天只能睡三四个小时，早早地就出门买菜，买完菜回来后就打扫卫生、配菜，然后等待客人。下班很晚了，还自己去后堂洗碗。那时生意比较淡，不敢招聘太多的人。”阿依古丽说。

　　一年下来，通过不断调试口味，免费邀请亲朋好友试吃，听取意见建议，阿依古丽的生意越来越好。

　　生意兴隆了，阿依古丽也没有丝毫懈怠，她聘了大学生当助理，还请了有管理经验的人任副总经理。

　　如今，阿依古丽已经在全疆拥有40多家加盟店。为保证品牌效应，阿依古丽要求:加盟店的工作人员必须到总店接受2个月的培训，配料必须从总店提取，必须严格执行总店的管理流程和质量标准，不能砸了“古丽汗火锅店”的招牌。目前，阿依古丽正在筹建“古丽汗火锅底料”加工厂。

　　阿依古丽还拿出10万元成立了“古丽汗火锅店基金”，帮助需要帮助的人。同时，她还将每年8月设为“古丽汗火锅店”的感恩月，对想加盟的创业者，只收取520元的加盟费（其他时间加盟费是10万元），鼓励和帮助有梦想的人创业就业。