“摇”元宵：超市现做现卖

　　超市工作人员将裹了一遍糯米粉的元宵浸湿，准备再次放入设备中继续“摇”。

　　天山网讯（记者余梦凡摄影报道）“现做现卖，大馅元宵，欢迎购买。”2月14日11时30分许，在乌鲁木齐市和平北路新疆友好（集团）股份有限公司天山百货超市，销售人员余丽娟正在忙着为顾客盛装元宵。现做现卖的元宵吸引了来往的顾客，不少老年顾客说，眼前的画面让人想起小时候过元宵节的场景。

　　销售台前，顾客可以直接看到元宵制作的全过程：制作人员将小方块形状的固体馅料放在水中快速浸湿，再扔进转动的机器中，直到馅料裹上一层厚厚的糯米粉。浸湿和裹粉需要人工操作，反复3次，一个个圆滚滚的元宵就做成了。

　　“很多年没见到摇元宵了，由于制作比较麻烦，这些年我都到超市买袋装汤圆。”63岁的市民王爱新说，“今天过来看到现场摇元宵的场景，就想买些回去尝尝。”

　　元宵有红豆馅、黑芝麻馅、五仁馅、桂花山楂馅、玫瑰红豆馅、什锦馅。前3种馅料除了水煮的元宵，还有专门用于油炸的半成品元宵。价格方面，水煮的元宵41．8元/公斤，可以油炸的半成品元宵38．8元/公斤，现场直接油炸好的熟元宵45．8元/公斤。元宵现摇现卖，日销售量在50公斤左右。

　　72岁的市民张立芳购买了桂花山楂馅、黑芝麻馅、玫瑰红豆馅的元宵，提着装有元宵的纸袋，她有感而发：“看着现场制作的元宵，我不禁想起了小时候过元宵节的场景，一家人在一起，甜甜蜜蜜的。”

　　新疆友好（集团）天山百货超市生鲜部负责人万朝权告诉记者，从摇元宵的设备到元宵原材料，都是从北京引进的，这也是超市头一次将摇元宵的传统工艺搬进超市现场，“一方面是为了提升超市的人气，另一方面是为了弘扬中华传统文化和民俗，让更多的人在元宵佳节不仅能吃到香甜的元宵，同时还能了解到元宵的制作过程”。