乌鲁木齐：鲜食制作进入社区生鲜店

　　乌鲁木齐晚报讯（记者郭玲摄影报道）在家门口的社区生鲜店选购牛羊肉、海鲜等，能现场加工制作成菜肴。这种更加注重消费体验的零售模式在首府悄然出现。 

　　11月30日，华凌四季鲜新型社区生鲜店在水磨沟区六道湾社区正式运营。该店营业面积600多平方米，有3000多种商品种类，定位为社区型生鲜超市，主打生鲜产品。

在水磨沟区昆仑东街新开的社区生鲜店，消费者选购生鲜产品后可以免费制作成菜肴。

　　当天，消费者选购了新鲜的虾尾后，直接在生鲜店里的透明厨房加工成了麻辣虾尾。该店熟食加工区负责人徐宝国说，可以将消费者在店里选购的生鲜产品，根据个人口味免费加工成菜肴。  

　　社区被喻为连接消费者最后一公里的驿站。目前，天猫的“喵鲜生”、苏宁的“苏鲜生”、京东商城的生鲜频道等都把目光专注于社区生鲜O2O平台。在首府市场，无论是生鲜电商，还是传统实体店，也都在探索社区生鲜新模式。在友好百盛超市、U-su-per城市精品超市等，升级后的生鲜区能满足消费者现场制作和品尝生鲜产品的需求。 

　　据统计，华凌四季鲜社区生鲜店开业当天销售额超过15万元，其中红皮鸡蛋成为销售冠军，其次是鲜牛肉和鲜羊肉。 

　　家住附近的朱蓝芝买了3袋鸡蛋，她说，鸡蛋价格每公斤9.2元，比其他地方的价格便宜两元多。同样，新鲜牛羊肉、蔬菜、水果的价格也比较便宜。这是因为该店的生鲜产品都采取了直采模式，减少了流通成本。   

　　华凌农牧科技有限公司董事长王玉江说，四季鲜社区生鲜店的运营采用合伙人机制，华凌农牧负责供应新鲜牛羊肉、九鼎市场的蔬菜水果批发商负责供应蔬菜、水果等。

在水磨沟区昆仑东街社区生鲜店，店员正为顾客捞龙虾。 

　　近年来，华凌农牧在塔城、伊犁、昌吉、乌鲁木齐市达坂城区等建立了养殖基地，打通了牛羊肉产业链条。“产业链体系完善后，社区生鲜店解决了最后一公里的销售问题。”王玉江说。   

　　同时，随着乌鲁木齐农产品流通体系的不断完善，流通效率进一步提升。尤其是覆盖生产、储存、运输及销售整个环节的全程冷链物流体系，让肉类、果蔬、水产品等生鲜农产品的流通变得更加便捷。

　　数据还显示，社区生鲜店的客单量里，会员占比超过15%。线下促销也将很多消费者引入到线上。店面负责人王滢说，华凌四季鲜社区生鲜店的O2O模式，是通过网上商城下单实现即时配送。 

　　如今，“渠道下沉”成了电商巨头们新的奔跑方向。焦点对准社区居民消费者的生鲜市场的“渠道下沉”，是与智慧城市建设和消费升级同频共振的。业内人士认为，未来，社区金融、社区养老、社区美容等项目将陆续进入社区，打造完善型的生活场景。