公筷公勺引领“新食尚”

3月16日，市民在位于乌鲁木齐市深圳城六楼的花帽街美食城就餐。 

　　新疆日报讯（记者黑宏伟 秦梅花摄影报道）3月15日傍晚时分，陆续有顾客佩戴口罩走进位于乌鲁木齐市长春路恒顺街的渔悦鱼火锅店，进门先测量体温，登记健康信息，再对双手和个人物品消毒，经过三道程序后进入餐厅就餐。

　　散客就餐区原来的22张餐桌只使用了11张，以便安排客人隔桌就餐，保证足够间距。每张餐桌均放有菜夹、公勺和一双公筷，时刻提醒顾客使用公用餐具取餐。

　　“在散客就餐区，顾客隔位就坐，人数多于3人我们会安排进消毒通风好的包间就餐。”餐厅负责人周志刚说。

　　市民衡东一家四口被引导至一个可容纳10人就餐的大包间，邻座间都保持一米以上距离，色香味俱全的麻辣小龙虾等菜品在隔离罩保护下送至餐桌，餐厅还为每人分发一次性手套。“孩子们喜欢吃小龙虾，念叨很久了，我们是这家店的老客户，一开放堂食就赶紧带孩子们过来了。”衡东说，“使用公筷公勺是一种好习惯，我们以后要将这种好习惯坚持下去。”

　　餐厅的各个角落摆放了一些盛开的鲜花，显得生机盎然。“客流量在慢慢恢复，鲜花可以增加生气，也希望给顾客带来好心情。”周志刚说。

　　除了可以堂食外，记者还看到有顾客前来打包带回食物，“有的顾客会提前预约时间，我们就会根据顾客时间提前做好餐食，等待客人来取。”周志刚说，恢复堂食后，餐厅日均销售额5000元左右，客流量稳步增长。

　　恢复堂食也让快餐类餐厅消费回暖。3月16日13时左右，陆续有顾客走进乌鲁木齐市久久辣米粉总店就餐，在附近工作的王惠点了一份拌米粉，“前面一直在点外卖，吃到新出锅的米粉很开心。”入座后，王惠与周围顾客保持一定距离就餐。

　　餐厅负责人刘东旭介绍，客流量在逐步恢复，会有排队现象，顾客也是自觉保持一定距离，餐厅贴心的WIFI、电视和一些宣传单页可供顾客打发等待时间。

　　除了堂食外，该店也上线外卖平台，“堂食和外卖单都会编号叫单，防止人员聚集，目前我们日均销售500份，营业额在8000元左右。”刘东旭说。

　　逐步恢复堂食也让一些餐饮企业进行了升级改造。乌鲁木齐浙味轩餐厅新推出的“半份菜”吸引了市民刘新然的目光，“这家的菜非常精致、美味，但是就餐人数少，想品尝多个菜品必然会造成浪费，商家的这种做法很符合当下，而且餐厅的严格管理也让我们用餐的时候很安心。”刘新然说。

　　“我们现在对于食材要求更加严格，对原材料实行真空包装，保证新鲜度，同时我们根据实际情况调整菜单、创新菜品满足顾客需求。”浙味轩负责人程军民说。