2020年04月10日 09:28 来源：天山网
天山网讯（记者孙圆圆报道）抓饭、烤包子、手抓肉、烤全羊、薄皮包子……近日，新疆作家王族在新书《食为天》中写下80种新疆美食的“前世今生”，该书已由人民文学出版社推出。
在《食为天》中王族一共写了80种新疆美食，有人们熟悉的烤羊肉串、拌面、抓饭、大盘鸡、烤包子等，也有鲜为人知的冬拜吉干、沙尔阔勒等。
书中，王族对新疆特色美食的讲述，并非只简单介绍制作方法，而是从他自己的生活娓娓道来。美食在他的生活中流淌，也在岁月中悄然变化，于是他笔下的美食不仅是味觉上的，更是记忆里和体验中的。
王族
提到写作初衷，王族说缘于几年前的一个冬天，当时乌鲁木齐下了场大雪，他在家想起二十余年前在南疆吃烤羊肉串，“满十串可奖励一串，谓之‘烤肉奖金’，如今吃烤羊肉串，已没有了‘烤肉奖金’一说，但这件事却让人感到温暖。”当天兴之所至，他便写了《烤羊肉串》一文，才发现虽然谈的是饮食之道，但多是对自己的经历和新疆特色美食的认知。
“回忆的思绪一下被打开，许多往事涌上心头。”王族说，结合新疆特色美食，书中还谈及了自己的所见所闻。
几天后，王族尝试写了《烤包子》《拌面》《抓饭》等文章，他将这些初稿发布在朋友圈，不少朋友开始喜欢上这些“自带香味”的文字，有人提议下期写作的美食；有人脑补画面，垂涎三尺；有人持续关注，不断催更……
“我冷静思量后，发现能从记忆中掏出不少东西，于是就产生了写一本美食书的想法。”王族说，一次在写到馕时，他对打馕人如何将柔软的馕饼贴入馕坑中产生了疑问，于是他前往馕店观察，回家查阅资料后，根据馕的历史渊源、品种分类等方面进行写作。在王族看来，食物背后的文化与习俗，相较食物本身，更值得细细品味。
王族
在这本300多页、24万字的书中，其中有80%的文字都是王族在手机上敲打出来的，出差的路上、候车的间隙、闲暇的午后和寂静的深夜，他利用一切可以利用的时间，半年完成了整本书的写作。
王族自1987年开始发表作品，著有诗集《所在》，散文集《动物精神》、《风过达坂城》、《兽部落》，长篇散文《悬崖乐园》等，这是王族首次尝试美食写作。（图片由受访者提供）
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