【明天更美好】阿迪力开店的日子有滋有味

　　新疆日报讯（记者郑卓 李行报道）6月16日下午，阿迪力·艾海提身体有点不舒服，但他还是来到自家的牛肉面馆里。对于这家开在和田市的餐厅，阿迪力很有感情，所以一直用心经营，不敢懈怠。

　　店里来了客人，阿迪力就热情地招呼起来。“这里是我实现梦想的地方。”阿迪力说，只要走进餐厅，新的经营点子便不断涌现出来。

　　做买卖就得灵活多变

　　“老板，来两碗牛肉面，再来几串炸串。”听到顾客点单，服务员熟练写单、端菜。尽管已过了午餐高峰期，阿迪力的餐厅里依旧不断有客人上门，外卖小哥坐在椅子上等出餐。130平方米的店面，7名工作人员，在阿迪力的管理下工作井然有序。

　　一个多月前，阿迪力拿到了一笔5万元的银行贴息贷款，他准备用这笔钱更换老旧设备，增加新的经营项目。

　　说起这笔贷款，阿迪力很兴奋。“受疫情影响，生意比去年淡了一些。4月，社区工作人员给我打电话，问需不需要政府贴息贷款。”阿迪力马上就和妻子到银行递交了相关材料，两天就拿到了贷款。“更换设备的费用、店内的流动资金全部解决，太及时了。”他说。  

　　阿迪力的妻子热依拉·吐尔逊托合提觉得丈夫很适合做餐饮生意。“点子多，他还给学生优惠，专门推出学生价菜品，所以顾客只多不少。”热依拉说，丈夫负责经营，她打理财务，两人配合默契。

　　阿迪力指着餐厅的价目表说，普通牛肉面正常价8元，学生价6元；红烧牛肉面正常价12元，学生价10元。每到中午饭点的时候，店里顾客总是满满当当的。

　　考虑到光是牛肉面品种太单一，阿迪力在店里卖起了炸串。鹌鹑蛋、鱼豆腐、鸡排、虾饼……十几种串串摆满了冰柜，每串2元的价格让炸串成了牛肉面的标配菜品。“顾客进店后，点一碗牛肉面会附带点几串炸串和一两份小菜，我的销售额一下就上去了。”阿迪力说，做买卖就得灵活多变，多思考才会有好生意。

　　重新燃起学习的热情

　　阿迪力一直是家里的骄傲，1999年他考上了内地大学，求学期间，他游览了祖国大好河山，也见了世面。

　　2004年，阿迪力毕业回到和田市，开了一家二手车公司，经常去内地进货，生意逐步走上正轨，还和青梅竹马的女友结了婚，有了可爱的孩子。

　　本应该好好工作，好好生活，但是阿迪力却被极端思想感染了。做生意时，阿迪力结交了不少人，不经意间一些极端思想进入他的生活中。什么“婚礼不能笑，葬礼不能哭”“女人不能出门工作，赚的钱不能花”之类的所谓“规矩”，在阿迪力心里留下了阴影。那时候，看到身边人喝酒抽烟，他会上前与之起冲突。见到妻子在店里帮忙，阿迪力就会让她回家，在他看来女人不能抛头露面。为此，本来情投意合的两个人，时常吵架，几次险些动手，生意也做不下去了。

　　阿迪力的父母看到儿子的变化心里很焦急，他们请来社区干部帮忙。在大家的合力劝说下，阿迪力决定到和田市职业技能教育培训中心学习。

　　时隔多年再次走进学校，阿迪力心中难免有些紧张，但看到培训中心整洁的环境，再加上老师们耐心细致的辅导，阿迪力心中重燃学习的热情。在培训中心，他主动帮助其他学员学习国家通用语言文字，一起认真学习法律知识。通过学习，他明白了那些蛊惑人心的说法荒谬至极，他觉得亏欠妻子太多，下定决心要努力弥补，再次成为家人的骄傲。

　　心头有股说不出的幸福感

　　2018年从培训中心结业后，在社区工作人员的帮助下，阿迪力用10万元接手了和田市这家牛肉面馆。

　　“店面大，前厅后厨布局合理，还有中央空调。店铺紧邻马路，周边有学校，离家还挺近。”对于这家店，阿迪力很满意。凭着多年的从商经验，阿迪力很快就想出了不少经营点子。

　　店里的餐饮结构太单一，牛肉面和凉菜种类太少。看到附近这么多居民楼，阿迪力决定增加早餐。韭菜鸡蛋包子、牛肉包子、茶叶蛋……阿迪力掰着指头数着早点品种。之后又加了炸串、凉皮、干煸牛肉面等品种，雇了3名拉面师傅、4名服务员。

　　为增加销量，阿迪力和六七家外卖公司合作，店里放着各个外卖平台的二维码。

　　牛肉面不方便配送，阿迪力就专门找了一种汤面分开的包装盒，上层放面，下层放汤，食客就餐体验好。阿迪力将8毛钱的餐盒成本加在自己的运营成本里，不额外收费，外卖订单不断增加。现在每个月外卖量占到总营业额的三分之一。

　　从二手车经理到餐厅老板，阿迪力觉得变化还是很大的。“以前经营二手车能按时上下班，但开餐厅就不行了，得勤快。”头一天晚上他会提前给批发市场的经营户老方打电话，告诉对方要准备什么菜，第二天早上七八点去拉货。

　　“每天店里能迎来四波就餐高峰，早、中、晚和宵夜，深夜12点以后才能关门回家。”母亲尤力吐孜·热合木很心疼阿迪力，时常过来帮忙。阿迪力说，看到全家人在店里忙前忙后，心头有股说不出的幸福感。