2020年06月25日 11:29 来源：天山网
天山网讯（记者王晶晶摄影报道）6月21日清晨，天刚蒙蒙亮，巴里坤县海子沿乡尖山子村村民依布拉依木·阿力哈就起床了，和好面，切好葱末和香菜末，再用热油泼上一碗油辣子，一切准备就绪，迎来了当天的第一位客人。
巴里坤县海子沿乡尖山子村村民依布拉依木·阿力哈开了一家牛肉面馆。
“开牛肉面馆，一月收入4千块，我浑身有使不完的劲，后悔自己咋早没想到呢。”依布拉依木说，今年31岁的他，曾经是村里的建档立卡贫困户，2016年，村里给他安排了公益性岗位，妻子在家带两个孩子，他家有11亩地和十几只羊，一家四口的日子，过得紧紧巴巴。
两个笔记本让他有了开店的信心
2019年夏天，在村子里打扫卫生的依布拉依木看到，途经尖山子村去巴里坤湖景区的游客络绎不绝，“周末时，车辆排队都有几公里，村子里有村民改造了房屋，购置了设备，开始搞农家乐。虽然我家距离景区大门口不到一公里，但是我手里没钱，也不会做饭，只能羡慕他们。”他说。
从眼馋羡慕到付诸行动，依布拉依木说多亏了一场脱贫扶心扶志宣讲。宣讲队伍里有一个村里的致富典型，他讲述了通过旅游努力摆脱贫困的经历。依布拉依木把她的故事听进了心里，“两个孩子越来越大，需要用钱的地方也越来越多，家门口就是景区，我必须想办法赚钱。”他说。
2019年10月，依布拉依木开始行动起来，他去巴里坤县找到了自己开牛肉面馆的亲戚，“我想先学一门手艺，然后再考虑开店。”他说。
说话间他拿出了两个笔记本，一个本子上密密麻麻记着牛肉面店里学到的东西，从做面馆的打杂工开始，他就把牛肉面馆前厅和后堂的布局，各种餐厨用具的品牌、样式都记了下来，等开始学拉面时，他又将师傅和面的配方和拉面的方法认认真真记了下来。
第二个笔记本上，是一个手抄菜谱。去年春节前，巴里坤县组织村民们进行技能培训，他和妻子一起报了名。通过20天的学习，他学会了几十种家常菜的做法。“我老公学得非常认真，每天下课还要问老师好多问题。”依布拉依木的妻子说。
这两个笔记本，让依布拉依木有了开店的信心，2020年1月，他和妻子花了2万元积蓄，购置了各类装修材料，动手装修牛肉面馆。“他们把店装修得差不多了，才找到我们说他们要开店了，想把公益性岗位让出来，给村上更需要的人。”哈密市人民政府办公室驻尖山子村“访惠聚”工作队副队长阿瓦古丽·沙吾提说。
协调车辆帮忙购置桌椅、清理院落，帮他们在路口竖起了一个大招牌，“村民有致富的想法，我们肯定大力支持，疫情居家隔离期间，小两口也没闲着，天天都在收拾自己的餐厅，所以3月底，牛肉面馆就试营业了。”阿瓦古丽说。
距离巴里坤湖景区不远处，竖立着依布拉依木·阿力哈饭馆的招牌。
看到顾客吃得少就会追问哪里不合口味
回忆起第一天开业时的情景，依布拉依木说，一天卖了40碗面，营业额400元。他负责拉面，妻子负责浇上汤汁、撒上牛肉和配菜，看着客人吃完面，还喝干了牛肉面的汤，他们俩会相视一笑。如果看到吃得比较少的客人，妻子就会过去问，哪里不合口味，下次改进。
巴里坤县海子沿乡尖山子村村民依布拉依木·阿力哈的妻子正在餐厅里忙碌。
开业第一天的最后一批客人，是刚刚加完班的“访惠聚”驻村工作队的队员，“大家集体吃了个加班餐，给这对小夫妻捧场，然后我们所有人都拍照发朋友圈，号召大家来他家吃饭。”阿瓦古丽说。
来吃饭的人中，除了本村的村民外，还有很多游客，在顾客的建议下，夫妻俩的牛肉面店，增加了饮料、茶叶蛋和炸串串，营业一个月后，他们就新购置了一个大冰柜。“马上天热了，我们还要在院子里搞烧烤，让晚上的客人也多起来。”依布拉依木说。
依布拉依木坦言，开店前，虽已脱贫，但比起别的村民，收入上不去，他总觉得比别人矮一些，“现在虽然忙，虽然累，但是心里特别充实，希望有一天，我也能成为致富的典型，去给别人分享经验。”
