【天山时评】做大做强 力促馕产业行稳致远

　　拥有1800平方米的标准化生产车间，日均产馕4.2万个，远销上海、广州、杭州等城市……谁能想到，如此“体量”的馕产业基地居然位于柯坪县玉尔其乡托玛艾日克村。其实，从南疆到北疆，分布着众多的“馕村”，形态从小作坊到生产线，品种从单一到丰富，销售从县域到全国，都共同书写着我区馕产业的成长发展史。

　　作为一种具有独特地域民族风味的食品，馕深受疆内外各族群众的喜爱。作为一种产业，打馕投资少、风险低、见效快，具有“小、快、灵”的发展优势。近年来，我区各地把发展馕产业作为脱贫攻坚的抓手、农民增收的法宝、经济发展的亮点，盘活“馕”资源，打造“馕”品牌，做好“馕”文章，馕产业呈遍地开花、加快发展之势。实践告诉我们，做大做强馕产业，贵在从自身实际出发，科学把握市场规律，不断提高规模化、产业化、市场化水平。

　　在原来的基础上融入创新巧思，呈现与众不同的创新样态，往往是产品产业之花常开不败的不二法门。从过去的苞谷馕、皮牙子馕，到现在的玫瑰花馕、辣皮子馕、肉馕……馕的传统气息在劳动者的创意之下，呈现出不一样的时代感，满足更多人群喜好的同时，打开了更广阔的市场。敏锐捕捉市场需求，精准把握消费者所需所想，把“好吃”与“好看”统一起来，把专业研究和民间智慧结合起来，不断推陈出新、创新求新，馕产业的成长壮大就会获得源源不断的内生动力。

　　在市场经济大潮中，盘活资源的程度，往往决定着产业行业发展所能达到的高度。从积聚众多打馕户、共同抱团闯市场的馕合作社，到集文化展示、生产加工、产品销售、游客体验于一体的馕产业园，我区馕产业之所以能够遍地开花，很大程度上同市场化的资源整合有很大关系。不断盘活资源，提高资源整合的层次水平，推动人流、物流、资金流、信息流的有序转动，实现人财物的合理化配置，馕产业才会收获规模与效益的双赢。

　　“酒香也怕巷子深”，馕产业能否行稳致远，品牌建设至关重要。近年来，阿布拉的馕、疆小馕、馕王等品牌越擦越亮，在消费者中越叫越响。从以往经验看，馕产业品牌打造要注重标准化建设，对馕坑规格、面粉标准、烤制时间、馕的重量和尺寸等都要有详细的指标；要增强文化意涵，挖掘并讲好馕背后的风土人情、历史故事、民间传说；要加强宣传推介，线上和线下并重，助推馕现身疆内外千家千户的餐桌。

　　小馕饼撬动大产业，小馕饼蕴藏大民生。馕产业发展非一朝一夕之功，需要久久为功的定力耐力，需要携手共进的拼搏进取。惟有在创新引领、盘活资源、打响品牌上持续发力，馕产业才会真正成为带动群众脱贫致富的富民产业、带动一方经济发展的朝阳产业、打造“新疆是个好地方”的品牌产业。

　　作者：许庆光