2020年12月21日 10:27 来源：新疆日报
张治立
打了15年馕的麦麦提 · 穆萨，从来没有像今天这样，感到浑身有使不完的劲。
12月9日晚10时，在麦麦提生活的沙雅县海楼镇花园村，路灯下已很难看到车辆行人，一间间店铺早已打烊，他却带着几名徒弟在卖力地和面。
“如果不是当技能培训班的师傅，我每天打够当天卖的馕，晚上8点多就可以关门休息了。现在，我要把‘冬季攻势’的培训机会利用起来，多多地给徒弟传授技术。”麦麦提说。
今冬，海楼镇在启动脱贫攻坚“冬季攻势”之前，从疫情防控、场地提供、组织协调等方面做了充分准备。打馕培训是海楼镇实训创业基地19个技能培训项目之一，为了增强培训效果，实训创业基地把打馕培训班开在馕铺里，培训老师从本地的打馕师傅中筛选。
海楼镇实训创业基地建在花园村，麦麦提幸运地被选聘为培训老师。培训班每月开办一期，每期培训10人。今冬明春，他这个“馕师傅”要带出本村及周边村一群“馕兄弟”。
麦麦提的妻子担心丈夫当培训老师后，家里的馕铺没人管，冬天的收入会减少。这一点，政府早替他们夫妻俩想好了：把实训创业基地跟前的门面房提供给他们当馕铺；面粉、清油、洋葱等食材也由政府提供；他们只需要每天带徒弟一起打馕，教徒弟打馕方法，卖馕收入归他们夫妻俩。
第一期培训班于12月7日开班，学员都是年轻人，都希望学到打馕技术，再到正蓬勃发展的馕产业中就业或创业。22岁的学员麦尔旦 · 艾合买提发现，天天离不开的馕看似普通，但在制作过程中竟然有不少工序，还可以设计出许多品种。他活动了一下和面发酸的胳膊，又接着学起了做馕坯。
麦麦提传授技术的方法很灵活，“课间”休息时，他端出妻子泡好的茶给学员们喝，师徒边喝茶边畅谈乡村馕产业发展的想法。晚上，有不愿回家的学员想多学多练，馕铺的灯就一直开着。
前来买馕的乡亲和麦麦提开玩笑：“你把手艺都传授出去，不怕馕铺多了抢你生意吗？”麦麦提自信地回答：“打馕的人多了、打出来的馕多了，才能形成产业。有了产业大家才能一起挣钱致富。”
沙雅县海楼镇党委委员、人大主席努尔古丽 · 买买提说，眼下，海楼镇17个村正以片区为单位，开展“冬季攻势”技能培训。同时，镇党委和政府着力打造馕产业园、和谐创业园等就业创业基地，培育发展建筑服务、家电维修、手工编织、乐器制作等务工服务队或农民专业合作社，让培训出来的年轻人能够就业或创业。
