就地过年可享家乡美味

　　记者 于江艳

　　“儿子在杭州工作，今年响应当地倡议在杭州过年。”1月25日，在乌鲁木齐市天山醉美辣子鸡（文艺路店）吃完午饭的市民刘丽，又点了一份辣子鸡，通过真空包装，联系快递寄往杭州，“儿子异地过年，寄道家乡菜给他。”

　　其实，像刘丽这样的顾客不是个例。新疆天山醉美餐饮投资管理有限公司总经理摆金龙说，最近公司在乌市的4家连锁店，每家店平均每天都要向内地寄出10余个礼盒包装的辣子鸡，“我们的辣子鸡吃起来很方便，打开包装放进微波炉加热一下就可以了。”

　　当日，记者从乌鲁木齐饮食服务行业协会了解到，最近一段时间以来，乌鲁木齐市多家特色餐饮店推出礼盒包装成品菜和半成品菜，销售到内地市场，满足响应倡议在当地过年的新疆籍顾客需求，让他们在异地也能吃上家乡菜。推出特色菜品快递服务的餐饮企业主要是销售辣子鸡、椒麻鸡等新疆特色菜的餐饮店。

　　大庄缘生态旅游度假村主打菜品黄金羊拐深受顾客喜爱，近段时间以来，该度假村定制的100元黄金羊拐礼盒和500元黄金羊拐礼盒销售火热，100元礼盒有2个羊拐，500元礼盒有10个羊拐。

　　其中，山东一家企业订购了150个500元黄金羊拐礼盒，“当时很意外，一打听才知道，企业里有不少新疆籍员工，企业订购礼盒发给员工当福利。”该度假村总经理康凯说。

　　吾吾子羊羔肉因其百年传承的独特烹饪技艺，被评为自治区级非物质文化遗产。今年乌鲁木齐市吾吾子餐饮管理有限公司推出的288元、388元和1088元礼盒销售火热，“礼盒里有羊羔肉、手工制作丸子、马肠子等，每道菜品都配有烹饪说明，大多寄往上海、广东、海南、四川、重庆等地，顾客收到礼盒后，只需简单加工，就能吃到原汁原味的新疆菜了。”该公司总经理李敏说。

　　胖老汉椒麻鸡是新疆知名特色菜品，最近该餐饮企业推出了178元礼盒和268元礼盒，礼盒里除了椒麻鸡，还有夹沙、牛肉丸子等，“女儿在海南工作，特别喜欢吃椒麻鸡，但又不会做，马上过年了，给她寄只椒麻鸡过去。”市民李明说。

　　中国烹饪大师王锦奎擅长做牛肉干，其开设的小厨坊大厨师餐厅每天可以卖出10余公斤牛肉干，“平时就有顾客来店里买牛肉干寄给内地上大学的孩子，现在有些孩子留在内地工作了，春节前父母给孩子寄牛肉干，寄出的是思念和牵挂，所以我们要以匠心制作才能对得起这份亲情。”王锦奎说。