这里是新疆 | 新疆传统美食—烤馕

2021年05月30日 16:46 来源：天山网

　　馕在新疆人的三餐中是难以撼动的存在，每一个馕都是一个时代文化的表达。馕是一种圆形面饼。先以麦面或玉米面发酵，揉成面坯，再在特制的火坑（俗称馕坑）中烤熟。馕的品种很多，约有50多种。常见的有肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等，新疆人可以一日无肉，不可一日无馕。传统打馕（制作馕）手艺遇上现代技术，打馕成了一种新产业，让新疆民众探“馕”取富。让我们进入馕的“时光隧道”，诉说着馕的传说、馕的起源、馕的佳话、馕的历史、馕的文化。