关注全国乡村振兴职业技能大赛 | 技能展示 开了眼界饱了口福

　　天山网-新疆日报讯（记者郭倩摄影报道）9月26日，全国乡村振兴职业技能大赛首日，一边是参赛选手摩拳擦掌紧张比赛，另一边“技能中国行2021—走进新疆”技能展示交流区，热闹非凡。来自全国各地的技能人才带来当地特色美食，让观赛者开了眼界、饱了口福。

展示台上，造型栩栩如生，颜色绚丽多彩的胶东花饽饽，说是面食，更像是艺术品。

　　面艺是以各种面粉为基础材料制作各种花色和造型的方法和工艺。展示台上，一个个造型栩栩如生，颜色绚丽多彩的胶东花饽饽，说是面食，更像是艺术品。山东省城市服务技师学院面点教研室主任米国红说，胶东花饽饽是山东省胶东地区特有的一种民间美食。

　　“不仅是好看，经过现代工艺改良，更加营养美味。”米国红说，花饽饽的颜色是各色蔬菜瓜果榨汁揉进面里，制作过程需要经过三次发酵、三次醒面，才能达到质地蓬松、口感劲道的效果。在胶东地区，每到过年，家家户户都会赶制胶东花饽饽迎接新春佳节，寓意来年的日子“蒸蒸日上”。

9月26日，米国红捧起面艺红苹果。通过高超的技术，这个硕大的“苹果”是空心的，但造型逼真。

　　为了加大当地的面艺人才培养力度，山东省城市服务技师学院从乡村挖掘民间面艺高手，传授面艺技能，“这两天，我们对新疆的面食——馕特别感兴趣，一连吃了好几种，有借鉴的地方，尤其是馕上的调味料很独特。”米国红说。

9月26日，高德前（左一）正在展示区为参观者现场煮粉。

　　“闻着香味儿就来了。”在甘肃省技能展示区，陈香玲期待地望着眼前阵阵飘香的一口大锅。下一把宽粉入内，片刻后宽粉就变得晶莹透亮，软糯爽滑。“香香辣辣，好吃！”陈香玲吃了一口宽粉，像为她煮粉的“光头粉”品牌负责人高德前竖起大拇指。 

　　当天一上午，500份宽粉不到3个小时就送完了。

　　“光头粉”是甘肃省兰州市当地美食品牌，依托中国马铃薯之乡甘肃定西的优质马铃薯，进行衍生产品开发、创业孵化。

　　“我们向农民订单种植马铃薯，将马铃薯加工成马铃薯粉，一公斤马铃薯价值从3元钱就变成了10元钱，再将马铃薯粉加工成商品，比如流汁宽粉等，一公斤马铃薯有可能变成了100元，在这条产业链上，农民都可深度介入。”高德前说。

　　此次参加“技能中国行2021—走进新疆”，高德前希望能借助这个平台在新疆推广自己的品牌，并和更多的新疆农村生产组织建立合作关系。