呼图壁农民自制“巴瑞克劳道牛肉干”销到上海

　　天山网讯（记者何春泉 通讯员陈香报道）油亮红润的牛肉干上点缀着金黄色的芝麻显得格外诱人，放入嘴里嚼劲十足，花椒和辣椒的香味刺激着味蕾，回味悠长……提起新疆人爱吃的牛肉干，呼图壁县园户村镇上二工村农民马天星是个行家，他自产自销的牛肉干让人想吃的停不了口。如今，马天星正在将他的牛肉干事业做大做强，预计年收入将达到2500万元。

　　近日，记者见到马天星时，他正在加工厂炒制牛肉干，马天星边用力翻炒牛肉干边给大家介绍制作牛肉干的一个个“秘诀”：“看，牛肉干快出锅了，这时候撒上芝麻，芝麻与滚烫的肉干拌在一起，香味会更加浓郁。”

　　37岁的马天星早年从事餐饮行业，14年前开始研究牛肉干制作方法，当时他只是少量制作，让不少爱吃牛肉干的朋友享了口福。经过多年的研究制作，马天星对自己的这个手艺愈发有了自信。从2016年起，马天星对自己的牛肉干事业有了规划，他建设了牛肉干制作厂房，其中包括原料间、腌制间、炒制间等，每个环节设施严格按标准设置。

　　占地680多平方米的加工车间里，从头武装到脚的工人们正在生产线旁紧张而有序地忙碌着，消毒、搬运，每个环节都丝毫不马虎，一块块牛肉经过分割、切片、烹煮、烘制等五道工序制成美味悠长的牛肉干。井然有序的生产流水线，既保持了传统工艺精髓，又有机地引入了现代科技手段，使传统工艺扬长避短，更加科学合理。

　　“牛肉干的原料十分关键。”马天星说，原料是从本村合作社购进的牛后腿肉，后腿肉精而有劲，没有任何筋、皮、肥油等等，制作成肉干后嚼起来肉劲十足，满口留香！”

　　2016年9月，马天星注册了“巴瑞克劳道牛肉干”商标，现日产牛肉干100公斤，每公斤成品售价316元。与上海邻富商务电子有限公司合作后，“巴瑞克劳道牛肉干”即将在天猫、一号店相继开售，后期还将在280家影剧院以零食的身份亮相。马天星说，在未来几年，准备投资600万元扩场4亩地，随即推出具有新疆风味的烤全羊等特色产品，使日加工量达到170吨，这样估算下来，年收入将达到2500万元。