最美味的团圆饭一定是妈妈做的

　　【开栏语】春节，亿万中国家庭团圆的日子。人们从千里之外，借助一切交通工具赶回家乡，为的就是全家人欢聚一堂吃顿年夜饭。琳琅满目的菜品在唇齿间留香，温暖、幸福和甜蜜之情在心中涌动。年复一年，时光将特定的味道锁在我们的味蕾之上，永不消失。无论我们去过多少地方，吃过多少珍馐佳肴，一提起春节，最怀念的还是家乡滋味。

　　2018年春节来临之际，天山网推出系列报道“家乡滋味”，与亲爱的网友通过年节美食，串接一个个新年故事，展示中华民族传统文化习俗，感受普通人的浓浓乡思，今天推出第一篇《最美味的团圆饭一定是妈妈做的》。

　　天山网讯（记者王娜报道）春节，人们不远千里万里借助一切交通工具赶回家乡，往往是因为家里有满屋的妈妈的味道，那是我们等待一年的年味。

　　一碗八宝饭的人生启示

　　刘东，在乌鲁木齐工作的石河子人。

　　2月10日，星期六，刘东转了乌鲁木齐市的几个农贸市场，终于买到称心的野生无心莲子、特级和田红枣、大桂圆干、糯米等。再过几天，他就要把这些干货带回家，在除夕夜由妈妈将它们烹制成美味的八宝饭。

　　从刘东记事起，每年除夕妈妈都会做一大碗八宝饭。“在我看来，八宝饭对于过年的意义，就像春晚的压轴歌曲《难忘今宵》，一定要有，一定要吃。”刘东说，在石河子一带有不少人家都有春节做八宝饭的传统，妈妈做八宝饭的手艺是她年轻时跟邻居学的。

　　上世纪五十年代，刘东的祖父辈从不同的省份来到新疆，他的父母都在这里长大，是人们常说的“疆二代”。妈妈的厨艺一半传承自姥姥、姥爷，一半学自新疆本地人。不管怎样，吃了三十多年八宝饭，这道年节美食早已成为过年的一个标志，成了他难舍难忘的家乡滋味。

　　耳濡目染，刘东理论上已经掌握八宝饭的做法了：将糯米、红枣、莲子等食材分类泡软，然后把糯米蒸熟拌进白糖，层层倒入铺有红枣、莲子、桂圆肉等果料的器具内，再上锅蒸熟倒扣在盘子里。做好的八宝饭颜色丰富口感甜糯，寓意着团圆美满，预示着新的一年幸福甜蜜。

　　刘东说，妈妈年复一年坚持做八宝饭，还有一多半原因是为了感党恩。妈妈常说，姥姥姥爷那一代人生在旧社会过得很苦很穷，到了她这一代情况开始好转。她还记得，儿时很多小孩都梦想，这辈子能过上课本中描绘的“电灯电话、楼上楼下”的生活就好了。

　　然而这梦想，在上世纪九十年代她还不到40岁的时候就实现了，并且越往后日子过得越好。现在几乎家家都开上了汽车、住上了宽大的房子，用着各种先进的电器设备，享受着越来越多的惠民政策。

　　“没有共产党领着我们往前跑，给我们创造好的发展环境，光凭个人的干劲，哪来现在的幸福生活。”刘东说，妈妈做八宝饭时常说这些话。年少时他觉得妈妈老土，自从踏入社会亲身与各项政策零距离接触后，他渐渐明白妈妈话语中的真谛。

　　“一碗八宝饭让我懂得，有一颗感恩的心，你会更幸福。”刘东说。

　　最难忘妈妈做的啤酒鸭

　　刘东穿梭在农贸市场的同时，位于乌鲁木齐市沙依巴克区的中国乌鲁木齐SOS儿童村9号家庭，19岁的丹丹正在帮妈妈邓琼准备年货。她撒娇着央求妈妈，过年一定要做啤酒鸭啊，在外面上学可想吃这道菜了。

　　2005年，丹丹进入儿童村，被安排在9号家庭，从此与SOS妈妈邓琼结下母女缘。丹丹认为，妈妈是个非常了不起的人，自2001年儿童村开村以来，妈妈一直坚守在这里，是首批入职的“妈妈”中唯一没有离开的人，曾被评为乌鲁木齐市劳动模范。

　　丹丹的妈妈邓琼今年45岁，是江西省吉安人。2000年底，她看到乌鲁木齐SOS儿童村面向全国招聘“妈妈”的信息，便报了名。2001年二月，不到三十岁的邓琼正式成为SOS妈妈，从此再也没有离开过。

　　在丹丹眼里，邓琼对待每个孩子都视如己出，承担了妈妈、老师、心理疏导、医生等工作。“妈妈每天早上7点就起床，给我们准备早餐然后送年龄小的弟弟妹妹去上学，晚上一直看着我们入睡后才能放心休息。”丹丹说。

　　2017年6月，丹丹参加高考。第一天，邓琼比平时起得更早，准备了丰盛的早餐，饭后将丹丹送到考场门口后又匆匆回家准备午饭。“我还记得，妈妈那天特意做了我喜欢吃的大盘鸡、鱼香肉丝和炒青菜。”丹丹说，因为有着妈妈的用心培养，她顺利考上天津中医药大学的涉外护理专业。

　　丹丹说，妈妈在儿童村工作17年来，没有回老家过一次春节。每年春节，妈妈都会做一桌丰盛的年夜饭，啤酒鸭是必不可少的一道。食材备齐后，妈妈先用沸水烫去鸭肉的血沫，再拿葱姜蒜末煸炒出香味，倒入啤酒慢炖，快出锅时再加入从吉安带回的酸萝卜。“那味道一直很难忘，到天津上大学后更想念了。”丹丹说。

　　在这位善良妈妈的培养下，丹丹特别懂事。她说，自己的成长离不开社会的关爱，离不开妈妈的养育之恩，她要回报这些恩情。小时候她通过才艺表演给身边人带去欢乐，上中学后她经常和同学去敬老院给老人洗脚、洗头，或者给社区里行动不便的老人提供帮助。

　　在丹丹心中，邓琼妈妈在的地方就是家乡，将来无论走到哪里，都会心系妈妈，做一个像她一样善良的人。