【我奋斗 我幸福】诚信经营让烤全羊香飘四方

　　新疆日报讯（记者米日古力·吾报道）11月26日中午，阿克苏市王三街人流如织。在临街的一间烤全羊店里，一只只金黄酥脆的烤全羊新鲜出炉，外酥里嫩、浓香四溢，不少食客寻味而来，店前排起了长队。

　　“我借鉴的是快餐店的销售模式，即买即走不耽误时间，而且顾客带着我家的烤全羊去别处品尝美食，还能起到宣传的作用，一举两得。”店主阿布来提·达吾提笑着说。

　　42岁的阿布来提早年种过地、经过商，但辛苦一年下来也没赚多少钱，他只能重新选择经营方向。考察了一段时间后，他发现烤全羊很受食客青睐，每逢旅游高峰期和节假日更是供不应求，他决定开一家烤全羊店。

　　从未涉足过餐饮的阿布来提从在烤全羊店当学徒做起。每天早上不到8时，他就跟着师傅去买羊，从腌制羊肉需要的调料到烤制，他丝毫不敢怠慢。“每一个步骤我都记牢学扎实，这样才能做出真正美味的烤全羊，才能让顾客满意。”阿布来提说。

　　烫过手、挨过训……阿布来提终于掌握了烤全羊的手艺。随后，阿布来提在王三街开了一间60平方米的烤全羊店，店里搭了7个馕坑，雇了4名员工。

　　“上等的烤全羊不仅靠技术，还要有好的食材。”阿布来提在生意场上摸爬滚打过，深切体会到诚信的可贵、创业的不易。他严把每一道工序，在羊肉的选择上，他只买新疆本地散养的小羊羔，再用秘制的25味配料配上土鸡蛋和面粉芡糊在全羊上均匀涂抹，让烤全羊可以达到外皮金黄油亮、吃起来酥脆焦香的效果。

　　“要把烤全羊烤得色、香、味俱全并不容易，不仅配料要讲究，火候和时间也必须掌握好。”他手把手地教店员如何挑选羊及烤制的方法。

　　根据大众需求，在烤全羊的基础上，阿布来提的店里还卖起了馕坑烤鸡。“来我店里的老客户较多，诚信体现在食材、口感、服务上，特别是餐饮这一行，你做得不好，顾客是不会再次光顾的。”阿布来提本着诚信经营的理念迎来回头客。生意好时，店里一天能卖近30只烤全羊、300多只烤鸡，月收入上万元。

　　在自己致富的同时，阿布来提不忘带动更多人创业，他毫不吝啬地将自己的手艺传授给店员和前来学习的人，鼓励他们开店，现在已有5人在他的指导下开起了烤全羊店。

　　眼下，阿布来提又有了新的想法。“这两年来新疆旅游的内地游客特别多，他们很喜欢我的烤全羊，不少游客都希望我到内地开店，这既是对我的肯定，也是对新疆美食的肯定。”阿布来提说。

　　为此，阿布来提专程去北京、上海、西安、兰州等地进行了考察，发现新疆美食在内地备受热捧。“我已考虑在内地开一家烤全羊店，再通过微信等网络平台把烤全羊卖到全国各地。”阿布来提信心满满地说。