香慧艳：农家院里的老味道

　　天山网讯（记者王硕报道）12月1日，记者在木垒县东城镇四道沟村看到，整洁的小院错落有致，白墙红窗让冬季里的小院更加亮眼，小院里不时飘来阵阵焦甜的麦香。

　　循着香味，记者来到四道沟村妇孺皆知的“香妃手工馍馍”小院。走进院里，小院的女主人正来来回回忙碌着，一边在房间里揉着准备蒸馍馍的面团，一边不时去看看馕坑里的锅盔会不会过火，偶尔还掏出手机看看时间。记者眼前这位恨不得有四只手的女人叫香慧艳，她做馍馍的经历仅一年多，却在整个木垒县小有名气。因为香慧艳做馍馍的活不能停下，所以只能一边干活一边接受记者的采访。香慧艳告诉记者，她与手工馍馍的结缘要从2018年说起。

　　2018年初，木垒县东城镇举办美食节，香慧艳第一次带着她的手工馍馍参加美食节。当时香慧艳做了一个长20厘米、宽10厘米的胡麻枕头大卷，村民们尝过之后都说好吃并且想要购买。“当时木垒县委书记尝了我的卷子后，当场给我挂了牌子叫‘香妃手工馍馍’，鼓励我继续制作。”香慧艳说：“参加完美食节后，东城镇政府领导也鼓励我继续制作，镇政府帮着打开销路，要让更多人尝到木垒县的酵头馍馍。”

　　多方鼓励让香慧艳信心倍增，回家后香慧艳便开始制作样品。香慧艳说：“我当时制作了锅盔、蒸饼、白馒头、胡麻玉卷4种馍馍。县政府领导觉得不错，后来专门派人来订购我的馍馍往全州各地发送，每天都有三四十个。”经过一个多月的销售，由于运输成本太高，政府帮忙销售这条路渐渐断开了，但香慧艳想要推广手工馍馍的决心没断。2018年春天，香慧艳开始联系亲戚朋友，让他们帮忙宣传。她还在东城街的一家菜店里买了一个保鲜柜，每天送货让商家帮助销售。

　　从一开始一天做几十个馍馍到后来一天做几百个馍馍，销量的激增让香慧艳意识到规模太小、人手不够的问题。“2018年，有一次东城镇党委书记给我们开座谈会时提到了鼓励妇女创业，我忽然想到可以带动村上的妇女学习制作手工馍馍。一方面解决自己人手不够的问题，另一方面还可以带动村民自主创业。”香慧艳抱着这样的想法，开始鼓励村上的妇女加入制作手工馍馍的队伍，在木垒县旅游旺季的时候销售了近万个馍馍。

　　为了让更多人吃到儿时记忆中的味道，香慧艳坚持使用自家种植的红星小麦，并且今年又种植了20多亩胡麻，保证原材料都是纯天然绿色产品。现在香慧艳不仅制作原定的馍馍种类，还增加了油果子、糖花子、风干馍馍等。今年初，在县政府的帮助下，香慧艳在木垒县市场租了一间摊位，每天定时销售。香慧艳说：“我在县市场每天卖两个小时馍馍，大概能卖近1000个馍馍，春节期间销量更大，每个月能赚6000多元。”

　　一个小时的采访，记者跟着香慧艳来来回回串了三个房间，每个房间都有不同的作用，有的是蒸馒头的、有的是烤锅盔的、有的是储存的，虽然忙碌但香慧艳乐在其中。 香慧艳说，今年年关她要增加人手，争取在“东城年货”期间多制作些手工馍馍，让更多人尝到农家味道。