【新春走基层】野菜饺子里飘出“年味儿”

　　连着几场大雪，让九师一六五团一片银装素裹。

　　1月20日11时，记者来到该团退休职工张玉红家，只听砰砰啪啪剁饺子馅的声音，从她家的厨房里传出来。野芹菜肉馅、野蘑菇肉馅、野大葱肉馅，三大盆饺子馅已经拌好调料，张玉红正忙着再剁一盆野荠菜肉的饺子馅。

　　入冬以来，张玉红家的野菜饺子在团场俏销。临近春节，订购饺子的人更多了，张玉红天天忙着包饺子、冻饺子。

　　“野菜是我们夏天在山上采的，清水洗干净，真空包装，然后冻在冰箱里，冬天拿出来剁馅包饺子，皮薄馅香，鲜美多汁，顾客都说有小时候的年味儿。”张玉红一边在厨房里忙碌一边开心地向记者介绍。

　　冬天卖野菜饺子，夏天开农家乐，让张玉红家的日子加了“双保险”。怕女儿忙不过来，张玉红70多岁的老母亲也过来帮忙和面、擀皮、包饺子。

　　一六五团位于塔额盆地东北部，这里草原风光秀美，民族风情浓郁，边境风光独特，被称为“云上草原、天边净土”。依托家乡的好风景，张玉红和妹妹张玉霞从2015年起就在团场的巴依木扎旅游景区开了一家“水磨湾”农家乐。

　　“2019年从5月开业，游客一波接着一波，直到10月山上下大雪，我们才休息。”张玉红说，自己习惯了忙碌，所以一下山又干起了卖饺子的营生，没想到自己“创新”的野菜饺子特别受欢迎。

　　近年来，一六五团不断完善交通网络，打造精品旅游路线，积极做好旅游市场的引导和服务工作，实施旅游扶贫、旅游富民项目，以旅游拉动就业，助力职工群众实现多元增收。2019年，张玉红家的农家乐接待了十几波来自山东、江苏等地的旅游团，5个月下来，纯收入达到15万元。

　　“山里纯天然的野蘑菇、羊肚菌、野芹菜，自己养的鸡鸭鱼，还有我们当地的牛羊肉，游客来了吃得好，还要把真空包装的野菜和风干肉买回家分享给亲戚朋友。”张玉红实诚，为人热情，游客们口口相传，回头客越来越多。逢着节假日，她家的农家乐一天最多时，可以接待200多人。

　　这个冬天，张玉红还报名参加了团场举办的旅游服务培训班和厨艺培训班，专门学习如何做好游客接待和制作各种美食。

　　“开农家乐这几年，去年的收入最好，这个春节我们一家人要好好庆祝一下。”张玉红包完饺子，张罗着挂灯笼，脸上挂满了笑容。

　　如今在一六五团，已经有30多户职工吃上了“旅游饭”，还有好几户职工正在学习厨艺，准备“进军”农家乐，等到开春大干一场。（兵团日报记者陈琼 李玉英）