阿里木江：打馕打出美味新生活

　　天山网讯（通讯员李文红 其那尔报道）天色渐暗，新疆塔城地区沙湾县四道河子镇的街上行人寥寥。街道两旁的商铺早已打烊，唯独一家打馕店还灯火通明，几个人影仍在忙碌。

　　经营这家打馕店的名叫阿里木江·巴拉提，他的脸被馕坑里的炭火烤得通红，笑起来眼睛眯成一条缝。

　　阿里木江从小在老沙湾镇长大，在家里六个孩子中排行老五，他的父亲就是打馕人，成年后，他继承了父亲的手艺，开起了馕店。 

　　1998年，阿里木江和妻子一起来到了四道河子镇，开起了这家打馕店。刚来时一家人挤在一间不到50平方米的出租屋里，以打馕为生，他们起早贪黑，省吃俭用，硬是凭着过硬的打馕手艺和吃苦耐劳的干劲，慢慢在四道河子镇落脚扎根。这一晃，就过去了22年。如今他们的馕店，在小镇乃至周边乡镇已很有名气。

　　“要架火、揉面团、做馕胚、试温度，经过很多步骤，才能烤制馕饼。手工打馕很辛苦，但我们也乐在其中。”阿里木江笑着说。

　　每天清晨起来，先把馕坑烧红，而后用长铁夹将多余的柴火夹出来，坑内到了可以烤馕的火候，便将馕饼坯依次粘在坑壁上。只要十来分钟，就可以用一根铁钩子把烤得黄灿灿的馕饼钩出来，盛在大盘里。小镇有很多人都习惯了这种味道，每天早餐时都会来小店门口排队等着热馕。

　　看到自己做的馕受到大家的欢迎，阿里木江自然是乐在其中。这几年，阿里木江的生意越来越好，他扩大了店面，新招了学徒，帮助更多人学到手艺脱贫致富。阿里木江说：“现在我一天能用掉三袋子面，可以烤300个馕，每天能收入五六百元，农忙时期一天能用四五袋子面，柳毛湾、商户地等周边乡镇的种植大户都会到我这里来买馕。”

　　阿里木江前几天申请了政府贴息贷款，他说：“这几天，个体商户的小额贷款惠民政策宣传到了家门口，国家的惠民政策对于我们一家人来说，这是一个好消息，感谢党有这么好的政策，我也会用我的实际行动报答社会，我还打算在县城也开一家馕店呢！撸起袖子加油干！”