喀什“网红馕”日销8000个 馕店成景点

　　天山网讯（通讯员姑再努尔 布热比牙报道）在新疆喀什古城，第六代打（制）馕人艾买提·苏拉曼的“窝窝馕”成了“网红”产品，他经营的“沙枣干粮坊”日销馕8000个，馕店也成了游客竞相“打卡”的景点。

　　馕是喀什人饮食中常备的食品，品种有肉馕、油馕、窝窝馕等50余类。“我们用传统的纯手工方法制作‘窝窝馕’，用干柴烤制，做好后售价只要1元。”艾买提的“窝窝馕”走俏，多因品质精良，价格低廉。

　　近年来，随着旅游业的发展，全国各地游客的身影出现在喀什古城。在当地政府政策支持下，艾买提把馕店开到了人流较多的街区。馕是如何产生的？成为游客好奇之处，艾买提的打馕过程总能引来众多游人围观拍摄，“我打馕成了‘参观项目’，馕店成了景点，很多游客把拍摄的视频分享到网上，让更多人了解我们喀什的馕。”艾买提说。

　　在“沙枣干粮坊”，笔者看到，打馕师傅们分工明确、技艺娴熟。面团在打馕师傅手中几经揉捏，便成了手掌大小的面饼；一旁，另一名打馕师傅快速将制好的面饼贴进馕坑。几分钟后，表面金黄、口感酥脆的“窝窝馕”便出炉了。

　　“沙枣干粮坊”现有24名员工，30岁的麦麦提·卡斯木告诉笔者：“以前我到处打工，收入低还不稳定。在艾买提的馕店学习后，实现了就业，现在打馕已经1年多了，每月有3500元工资。”

　　如今，“沙枣干粮坊”的馕除了满足本地市场外，还远销至上海、天津、广州等地。“内地游客在店里参观完打馕过程后，总会买上几个尝尝，就这样，我的馕卖到了疆外。现在有了稳定的客源，相信以后生意会越来越好。”艾买提说。