【防护指南】冷链物流从业人员要做好个人防护

　　新疆日报讯（记者晁瑾报道）近段时间，国内出现多起与进口冷链食品有关疫情。市民在选购和处理冷链食品时要注意些什么？乌鲁木齐市疾病预防控制中心专家建议：购买食品时要佩戴口罩和手套；家庭处理食品时，要保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、保持食物的安全温度、使用安全的水和原材料。

　　乌市疾控中心公共卫生科副科长杨浩峰介绍，消费者应选择在正规超市或市场购买冷冻或冷藏食品，并关注食品产地、来源、生产日期、保质期、储存条件、食品检疫等相关信息，不采购没有明确来源信息的冷链食品。

　　杨浩峰提醒，为避免潜在风险，市民应尽量避免直接接触冷链食品，可使用食品夹、一次性手套或一次性塑料袋套住手进行挑选。选购期间要做好个人防护，正确佩戴口罩，购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手，洗手前双手不碰触口、鼻、眼等部位。选购时避免拥挤，与其他人员保持1米以上距离。如果是通过电商等渠道购买，外包装表面要做好消毒处理。

　　冷链食品买回家后，如何处理？杨浩峰建议，可用75%的酒精消毒食品外包装，储存时采用独立封闭包装，切割时注意生熟分开。处理食物和包装（尤其是来自疫情高风险地区的冷冻水产、肉类等）过程中要勤洗手，避免用不清洁的手触摸口、眼、鼻。食物加工前要认真清洗，但不要放在水龙头下直接冲洗，防止溅洒污染（可放盆中清洗）。

　　他还提醒，烹调加工过程中，要及时清洗、消毒台面和厨具，加热蒸煮是有效的消毒方法；储存和处理食物的容器、刀具、案板一定要生熟分开，特别是处理生肉、生水产品等食品时，要避免交叉污染；食物煮熟后再食用，尽量避免生吃、半生吃；及时收集食物残渣，并放在单独的垃圾袋中，及时清理。此外，冷链食品应保存于冰箱冷冻室，存放时间不宜过长，注意与熟食分层存放。