2020年12月29日 09:32 来源：新疆日报
新疆日报讯（记者张治立 通讯员王建强报道）“馕好了！”12月28日清晨，位于库车市乌恰镇乌恰三村的萨益布益大馕城，在馕香中开始了一天的热闹。肉孜·托合提等打馕师傅打好的第一炉馕刚被配送车运走，前来买馕的农民已经在等待第二炉馕。
车间里，制作馕坯的艾尼沙木·巴拉提看着眼前雪白的面粉、透亮的清油、金黄的芝麻、火红的辣皮子、深紫的果酱等食材，变成不同类型的馕，脸上洋溢着幸福和成就感。她兴奋地说：“库车大馕把这里的农产品都带起来了，农民依靠馕产业挣钱的渠道越来越多了。”
库车市住建局驻乌恰三村“访惠聚”工作队队长、第一书记王世荣介绍，今年，工作队申请300多万元扶贫资金建起萨益布益大馕城，将乌恰镇各村打馕资源整合到一起，成立合作社统一管理、统一运营。
馕产业化带来的直接变化是销量上去了，品种增加了，吸纳就业多了，收入高了。同时还带动了乌恰三村及周边村的发展，牛奶馕、苞谷馕、玫瑰花馕、辣皮子馕等新品种的原料大都产自当地。“为了提高馕的品质和农民收入，大馕城与农户签订合同，以订单农业的方式加强产品源头质量管理。”王世荣说。
像萨益布益大馕城这样的馕产业园，库车市几乎每个乡镇都有，其中最具规模、最有特色的是位于库车市伊西哈拉镇的库车大馕城。建筑古色古香、设施一流的库车大馕城不仅是国家3A级旅游景区，更是自治区非物质文化遗产库车大馕传承与创新之地，还是展示库车农业发展成果的窗口。
记者了解到，库车大馕城生产车间的馕坑经过环保改造后，一天至少生产5000个馕，可消化2.5吨面粉、100公斤皮牙子以及数量不等的清油、辣椒、红花、芝麻等。
在库车大馕城有限责任公司经理刘清华眼里，库车大馕城不仅是制作、推介库车大馕的地方，还是扶贫就业基地、优质农产品加工基地。
伊西哈拉镇栏杆村村民米吉提·肉孜夫妇以前是贫困户，2018年6月在库车大馕城有了工作后，每月家庭收入多了4000元，当年便甩掉了贫困帽子。米吉提告诉记者，去年他家种的2亩皮牙子和胡萝卜，库车大馕城全部收购了，价格还比市场价高。
据了解，库车市目前日生产馕15万个，其中10万个就地销售，5万个销往外地。北京、广州、宁波都有库车大馕现场制作、销售分店，库车优质农产品随着大馕四处流转。库车市副市长、馕产业发展领导小组主任米孜古丽·买买提表示，库车大馕带动了库车市一二三产业融合发展，促进了群众持续稳定增收。
