【防疫大家谈】落实落细防控措施 做好“舌尖上”的防疫

　　春节临近，餐饮场所作为人流密集场所，如何落实落细各项常态化疫情防控措施，做好“舌尖上”的防疫？

　　近日，乌鲁木齐饮食服务行业协会向全市餐饮企业发出倡议，呼吁大家行动起来，主动履行企业主体责任，严格消毒经营场所、严格遵守食品安全操作规范、严格把守食品原辅料关口等，为消费者打造安全、放心、健康的消费环境，促进餐饮行业平稳有序运行。

　　落实餐饮行业精准防控对做好“六稳”工作落实“六保”任务，推动经济社会持续健康发展具有重要意义。乌鲁木齐饮食服务行业协会的倡议发出后，引起市民、餐厅、食堂广泛关注。大家认为，绷紧疫情防控这根弦决不能松劲，餐饮服务单位一定按要求做好常态化疫情防控，保障餐饮消费安全有序，给行业信心，让市民放心。

　　纵观乌鲁木齐市餐饮消费市场，通风、消毒、测温、戴口罩，成为餐饮门店的标配动作；分餐、公筷公勺、定制化外卖等，成为餐饮新风尚。

　　不少餐饮企业还创新餐饮服务，年夜饭外卖、小份菜、位菜等新选择出现在年夜饭菜单上，专车配送、半成品等新的供餐形式也日益丰富。

　　乌鲁木齐饮食服务行业协会会长马国钦：餐饮企业是疫情防控的责任主体，做好防疫工作既是保护企业，也是保护消费者，更是保护整个餐饮行业。餐饮单位一定要做好防控，打造卫生、安全的餐饮消费环境。行业协会将尽最大努力指导监督餐饮企业做好疫情防控，不断满足消费升级的需求。

　　沈派餐饮品牌运营总监马勇：公司旗下餐厅严格落实“戴口罩、扫码、登记、测温、一米线、通风消毒”等防控措施；倡导顾客就餐使用公勺、公筷，严格控制人流密度，预防发生交叉感染；严格食品源头安全和从业人员健康管理，并提供定制化年夜饭外卖服务和预订配送服务。

　　市民包绪洪：年夜饭虽是老传统，如今却有了许多新吃法。想在家吃年夜饭的，一家人一起采办年货，然后回家按照分工，洗菜的洗菜，切肉的切肉，煎炒烹炸，忙忙碌碌中，年味也就出来了。不想自己准备年夜饭的，酒店餐厅推出了很多“到店自取”“点餐到家”“移动年饭”等新型服务，可以把酒店的成品或半成品年夜饭带回家，稍微一加工，就可以食用了。不论是哪种方式，都能体现吃年夜饭辞旧迎新、庆祝一家人平安健康的意义。（记者郭玲整理）