餐饮企业推出年夜饭外卖套餐

勤和居餐饮的工作人员，正在打包小罐菜外卖套餐。

在吾吾子羊羔肉和平南路店，店长寇存虎正在整理外卖套餐。

　　乌鲁木齐晚报讯（记者郭玲摄影报道）年夜饭是中国人最具仪式感的一餐，随着春节的脚步越来越近，年夜饭的筹备已然被排上各家各户的日程。

　　在严格落实常态化疫情防控措施的前提下，年夜饭吃什么？该怎么吃？连日来，记者走访了解到，乌鲁木齐市餐饮企业纷纷推出年夜饭外卖套餐，通过无接触配送，鼓励消费者带回家享受美食。同时，真空包装的套餐礼盒还能快递到内地，给就地过年的新疆人寄一份家乡美食以解乡愁。

　　“招牌菜”打包，年夜饭外卖预订渐火

　　1月25日，走进天津路的勤和居餐饮，大堂摆放了多款家宴样品，供客人们选择，预订的电话铃声也不绝于耳。

　　“留个电话，到春节前了我也预订一份带回家吃。”记者看到，有三四桌刚用过餐的客人，都被年夜饭外卖套餐“种草”。

　　勤和居餐饮总经理王强说，年夜饭外卖套餐有568元和758元两款，都是荤素搭配，且套餐价格比餐厅点餐还要便宜，因为“省去了店里用餐的服务费”。

　　进入腊月以来，乌鲁木齐市餐饮企业纷纷推出卤菜、凉菜、烤鸭等外卖套餐，“试水”家宴外卖，受到消费者青睐后，更加强了餐饮企业推出年夜饭外卖套餐的信心。

　　“我们的根思饺子、烤鸭外卖套餐等，平常卖得就很好，今年餐厅响应‘不扎堆、不聚集’的倡议，推出了年夜饭外卖套餐，预订情况很不错。”王强这样说。

　　为了防控需要、减少聚集，今年乌鲁木齐市的年夜饭市场呈现了新的流行趋势，餐饮企业推出的“打包年夜饭”，让“家宴”外卖套餐成为了消费者的“香饽饽”。

　　胖老汉椒麻鸡是新疆知名餐饮品牌，企业推出了178元、268元的外卖套餐，套餐里除了椒麻鸡，还有夹沙、牛肉丸子等；竹溪一号的外卖套餐有398元、688元两款，以麻辣小龙虾、卤肉等为主；益天洋酒店推出的外卖套餐，价格从300-600元不等，除了卤肉制品，还有面食、蔬菜等。

　　年夜饭“上线”，多渠道预订配送到家

　　市民张永宾最近翻看朋友圈发现，通过小程序、微信公众号、美团等方式进行预约，今年的年夜饭还可以配送到家。

　　沈派餐饮通过沈派严选小程序，上线了“福牛礼盒”等多款套餐，包含肉制品、主食、饺子等，价格有138元、198元、418元等。

　　餐饮品牌总监马勇说，由餐厅将做好的成品菜打包起来，顾客可以进入小程序进行预约购买，并指定送货日期。“今年我们初次尝试线上预约年夜饭，消费者的反馈都很好，为我们餐饮触网提供了很多思路。”马勇说。

　　另一家餐饮老字号四十九丸子汤，也推出了线上购买外卖套餐的服务，套餐里既有主打的手工牛肉丸，也有焖子、夹沙、油果等特色美食。四十九丸子汤食品负责人赵丽说，今年四十九还新建了现代化智能新厂房，主打各种预包装产品，把美味带回家。

　　年夜饭之所以有市场，源于消费者的防疫意识增强。很多市民认为，“购买外卖套餐后，自己随便炒个素菜，或者拌个凉菜，一桌丰盛的年夜饭就做好了，既安全放心又满足了团圆的心愿。”

　　给内地亲朋邮寄一份家乡的美味

　　在乌鲁木齐餐饮老字号――吾吾子羊羔肉和平南路店，店员正在用机器将羊羔肉真空包装后再进行封口，这样包装的羔羊肉可以保存5-7天。

　　店长寇存虎说，今年推出的288元、388元和1088元外卖套餐，都有店里的招牌菜“羊羔肉”，特别受消费者欢迎，近期就有内地企业预订了330份套餐。“北京、上海、江苏一带的消费者，通过邮寄购买，也能尝到新疆美味。”

　　位于乌鲁木齐县的大庄缘生态旅游度假村，主打菜品黄金羊拐，企业也推出了100元和500元黄金羊拐外卖套餐。总经理康凯说，山东一家企业订购了150份500元黄金羊拐礼盒，“当时很意外，一打听才知道，企业里有不少来自新疆的员工，企业订购套餐礼盒发给员工当福利。”

　　记者了解到，中国邮政新疆分公司、顺丰速递等，春节期间推出了“不打烊、不涨价”服务，也给餐饮企业提供了很大便利。

　　乌鲁木齐饮食服务行业协会秘书长白京堂说，乌鲁木齐市餐饮企业积极落实落细防疫措施，积极响应了“不扎堆、不聚集”和“就地过年”的倡议，转换经营观念，推出外卖套餐成品菜和半成品菜，不仅受到本地消费者欢迎，还销售到了内地市场，让广大消费者享受到具有“人情味”和“烟火气”的年夜饭。