2021年09月20日 10:43 来源：天山网-新疆日报原创
【天涯共此“食”②】
天山网-新疆日报记者 李莉
“忙碌的一天。但是如果你需要月饼礼盒，我立马满血复活！不信你试试！”9月17日19时23分，伊宁市实大实点心店店主马川发了一条调皮的朋友圈信息。和文字一起发送的，还有一条短视频：干净整洁的月饼制作间内，晾架上是一盘盘色泽金黄诱人的月饼；操作台前，工作人员左手端不锈钢小盆，右手拿刷子，手法娴熟地往月饼生坯上刷蛋液。
实大实点心店由马川的父亲2000年开办。“在新疆，老百姓形容‘实在、实诚’就叫‘实打实’，所以父亲给点心店取名‘实大实’。”35岁的马川说。
使用精选的食材，没有添加剂，从馅料到面皮，从揉制到烘烤，全手工、重传统的制作方式，让实大实点心店的月饼糕点畅销了20多年。点心店也从一家小作坊，发展到拥有3家门店、上千平方米厂房的企业。
2012年，考虑到年纪大了，马川的父亲一度想停止经营。当时，马川从西安电子科技大学毕业后，正在昌吉一家国企担任工程师。得知这个消息，他心有不舍。经过深思熟虑，马川辞职回到伊宁市，准备接手点心店。
“放假了吗？”看到回家的儿子，不知情的父亲问。面对儿子的“先斩后奏”，老人先把其中一家店的后堂租给他经营，算是一种考验。
马川没有急着扎进后堂，而是选择到乌鲁木齐市及周边食品厂学习各类西式面包点心制作。“以往，实大实点心店主营各式新疆特色点心，月饼也是一年四季售卖。我想丰富店里商品的种类，让消费者有更多选择。”马川用实际行动通过了父亲的考验。
今年，实大实点心店里的月饼有了新的口味。除了传统的五仁、枣泥、豆沙等口味，还新增加了榴莲芝士、芒果芝士口味。今年的月饼除了传统包装，还增加了礼盒。“都卖得不错。”马川说。
精选核桃仁、大枣等原材料；糖用得少，蜂蜜用得多；水用得少，牛奶用得多……秉承着父亲执着追求品质的初心，马川用心经营着这家店。
实大实点心店生产的各类糕点，备受伊宁市各商超、糕点店的青睐。近几年，每年中秋节期间，实大实点心店的月饼销量近2吨。
57岁的谢永新是土生土长的伊宁市人，中秋节前去乌鲁木齐市探望姐姐，在实大实点心店购买了一些老月饼。“他家的月饼、糕点，我们吃了很多年，品质真的好。姐姐离开伊宁到乌鲁木齐定居了，我给她带些伊犁老味道尝尝。”谢永新说。
近两年，马川还专门在抖音上注册了“实大实手工糕点”账号，用来宣传店里的产品。记者看到一个名为“老月饼出炉啦”的短视频，拥有31.4万次的浏览量。网友们纷纷留言：“五仁月饼满分”“实打实的美味”“我已经吃了你家十几年的糕点了，儿子也是从小就吃你家的糕点。”
“感谢各位新老顾客的支持，不然不会有21年的实大实。”马川说，他将继续坚持生产质优价实的糕点，为各族群众供应美味。
