2022年01月13日 08:37 来源：天山网-新疆日报原创
【浪费可耻 节约为荣】
天山网-新疆日报记者 魏红萍
“半公斤足够了，一个人吃不了太多，品种多点，喜欢吃的都能吃到。”1月7日，在乌鲁木齐市水磨沟区南湖东路北五巷马石头烫菜快餐厅，店主石桂荣热情地接待着顾客。
这家快餐厅主营烫菜，因取食方便、价格优惠，深受周边居民喜爱。店门的正对面是一组大冰柜，里面整齐摆放着各种菜品。
在石桂荣的建议下，第一次来店里吃饭的顾客姚莉挑选了400克蔬菜和肉丸子。22元就吃得饱饱的，姚莉很高兴：“店主很贴心，刚才建议我拿一块豆腐，烫好后豆腐变成四个小块，既入味又不浪费。”
石桂荣笑着说：“不管新老顾客，我都会提醒他们不要拿太多，一般人的饭量也就半公斤左右，多了肯定吃不完。”
如何让顾客吃得放心、吃得开心，又不会浪费，石桂荣有自己的生意经。新鲜的蔬菜比如油白菜、菠菜这类叶子菜，在清洗准备时，就会一片片整理好，方便顾客选取。而土豆、红薯、豆腐、魔芋等块状食材，无论大小，下锅前都会再次改刀，切成薄片或者小块。
随着夜幕降临，店里越发热闹起来，顾客接踵而至，老顾客刘丽琴和丈夫也来到了店里。刘丽琴说：“我家就在附近，我们很喜欢这家快餐厅。每次点餐时店主都会提醒，生怕我们点多了。刚开始我还不习惯，现在越来越喜欢这种不浪费的消费方式了。”
说话间，刘丽琴的丈夫已经挑选好了食材。“今天你的手很准啊，1.2公斤足够你们两人吃了。”石桂荣一边称重一边说，之所以不让顾客多拿，就是怕浪费。“顾客拿多了吃不完，浪费的不仅是他们的钱，还有我们的心血。每天我们都要花很长时间准备食材，看到顾客吃得干干净净，我们心里才舒坦。”
马石头烫菜快餐厅为顾客备有63种菜品，所有菜品都很新鲜。“我们下班后不想做饭，抬腿就来这里吃，这家店菜品齐全，营养也丰富。”刘丽琴说，“吃多少拿多少，我们每次都吃得干干净净，这样才不负店主的辛劳。”
一旁的顾客徐建指了指餐桌旁张贴的光盘行动标识，笑呵呵地说：“我每次都只剩点汤汁，从不放过任何一个‘漏网之鱼’，我节约我光荣。”
