奶酪飘香销四方

　　【新春走基层】

　　天山网-新疆日报记者 姚刚

　　身穿工作服的加依娜古丽·同户什拜用手指在操控台轻点几下，一块块香甜的奶酪顺着流水线穿上充氮“外衣”流进收集篮，她的同事将奶酪装袋、称重、入箱。不久，这些奶酪将通过物流摆上各大商超的货架。

　　1月17日，记者走进布尔津县诺干乳业有限公司，干净整洁的奶酪生产车间里，空气中弥漫着浓浓的奶香，40多名工人正在不停地忙碌着。

　　“还有十几天就要过春节了，公司现在每天都能接到新订单，我们正在加紧生产备货。”该公司总经理郭红亮不时拿起手机看几眼，“很多都是询问发货情况的。”

　　布尔津县是阿勒泰地区重要的奶源地之一，喀纳斯草原优质牧草养育的奶牛产出高品质的牛奶。小时候，哈萨克族小伙伴经常给郭红亮带家里自制的奶酪，那种醇香的美食让他难忘。

　　这么好的奶产品，怎样才能让更多的人品尝到？2011年，布尔津县诺干乳业有限公司成立；2016年二期投产，形成年加工鲜奶2000吨的生产规模；2021年，公司销售额达到1250万元。

　　“高温瞬间杀菌、严格控制发酵时间、成品真空包装等工艺，保证产品能保留牛奶精华。”郭红亮到疆外食品加工厂家考察，与厂家技术人员交流，针对产品要求，定制专门的生产设备。

　　优质的奶源是生产高品质奶酪的保证，还能带动周边农户增收。在布尔津县政府的支持下，该公司在各乡镇设立了8个鲜奶收购站，还成立了专业合作社，通过“公司+合作社+农户”模式带动当地奶产业发展。

　　加依娜古丽所在的布尔津县阔斯特克镇就有这样一个鲜奶收购站。“我家养了20头牛，过去把一部分牛奶送到县城卖，其余的做成奶疙瘩，自己吃一部分，卖一部分。牛奶一多，存放和销售都让我们发愁。”加依娜古丽说，有了鲜奶收购站，在家门口就能卖牛奶，解决了销售烦恼，也增加了收入。从滞销到畅销，阔斯特克镇鲜奶收购站带动周边200多户牧民年户均增收2.5万元。

　　随着旅游业的发展，诺干奶酪的醇香被越来越多游客所认可，游客的口碑给公司发展带来新的机遇。“我们加大研发力度，推出红枣、沙棘、葡萄干等口味奶酪满足不同客户的需求，已经有北京、广州等地的客商找我们洽谈合作。”郭红亮说。