天南地北“烩”新意——年夜饭里看时尚②

　　【冰雪盛典 吉虎贺春】

　　天山网-新疆日报记者 于熙

　　香气四溢的手抓肉、金黄透亮的德州扒鸡、麻辣鲜香的水煮鱼……1月31日，塔城市阿西尔达斡尔族乡库尔托别村村民刘拾三家，一桌天南地北风味的年夜饭，让一家人吃了个美。

　　71岁的刘拾三是马鞍匠人，有50多年的马鞍制作经验，每年仅靠制作马鞍这一项，就有3万余元的收入。前几年，在“访惠聚”驻村工作队和村“两委”的支持下，刘拾三把家中的一间屋子腾出来，制作了展柜，展示他制作的马鞍、马鞭等，许多游客慕名而来。

　　“我家是个多民族大家庭，有汉族、达斡尔族、蒙古族、侗族、俄罗斯族。一到过年，孩子和亲戚从各地赶回来，大家各显身手做一桌好菜，年夜饭特别丰盛。”刘拾三乐呵呵地说。

　　除夕当天，从太阳露头，刘拾三和老伴玉梅就忙碌起来，开始准备年夜饭。

　　早在半个月前，刘拾三就张罗着采购年夜饭的食材。牛羊肉、鸡鸭鱼、蔬菜水果……刘拾三用手机上网查询全国各地的特色菜。东北乱炖、剁椒鱼头、油爆虾、白斩鸡……他选定了20多个省市区的特色菜。子女们看过菜谱后，都说今年的年夜饭肯定特别“炫酷”，值得期待。

　　刘拾三的拿手菜多以新疆美食为主，他在做大盘鸡、大盘肚、大盘鱼等新疆菜时，特意为口味偏辣的孩子们多放一些朝天椒。

　　玉梅也是一位厨艺高手。说起今年除夕的年夜饭，她兴致勃勃：“往年，我们家的年夜饭多以新疆美食为主。今年，北京冬奥会即将开幕，我和老伴就想着做一桌子天南地北的特色菜，大家共同为北京冬奥会祝福。”

　　为了和老伴做的菜有所区别，玉梅今年做年夜饭格外讲究好意头、好彩头：鱼头豆腐（鸿运当头）、糖醋鲤鱼（年年有余）、板栗焖鸡（大吉大利）……带有吉祥寓意或谐音的食材、菜式必不可少。美味好看的饭菜引来家人的热评：“太漂亮了，都不忍下筷子了。”

　　“一年中，我最爱做的一顿饭就是年夜饭。虽然比平时辛苦一些，但能让一大家人吃得开心、满足，是我最幸福的事。”玉梅开心地说。

　　“宫保鸡丁出锅”“尝尝我做的八宝饭”“东北黏豆包来啦”……刘拾三的晚辈们也纷纷在灶台前使出“十八般武艺”。一盘盘“烩”出天南地北充满新意的美味佳肴，让这个大家庭的年味更浓了。