预制菜品成新宠——年夜饭里看时尚③

　　【我们的节日·春节】

　　天山网-新疆日报记者刘一鸣

　　撕开包装袋，将切好的熟制鸡肉与料包倒入盘中，加些水，将其放入微波炉。5分钟后，一份新疆大盘鸡便做成了。“不着急端上桌，我再炖点土豆和青红椒，那才叫完美。”乌鲁木齐市民林兵尝了口大盘鸡后笑着说，“正宗，不输老妈的手艺。”

　　2月1日，大年初一，林兵一家人邀请亲戚来家中团聚。与往年不同，今年林兵从帮厨晋升为主厨。菜品方面，预制菜及半成品菜成为餐桌上的主角。

　　“每年妈妈张罗一桌饭菜，都要提前几天准备。忙活一顿饭，好几天才能缓过劲儿来。”林兵说，“我们做子女的也想挑起大梁，但厨艺实在不精，平时做些家常菜还行，但过年做几道像样的硬菜就不行了。”

　　像林兵这样的年轻人不在少数，做年夜饭对于他们来说有心无力。而方便快捷的预制菜解决了他们的难题，正渐渐成为越来越多家庭年夜饭餐桌上的新宠。

　　“预制菜方便得很！大多数菜品只需加热或蒸炒等简单操作就能上桌。小炒三五分钟就能做好，大盘鸡等硬菜十几分钟也能完成，而且烹饪步骤写得清清楚楚，照着做就行。”林兵说。

　　免洗、免切、免调料的预制菜及半成品菜，让林兵省了不少心。“以前妈妈做饭，我们就在厨房打下手，人多时在厨房里转身都不方便。”他说，“现在我和妻子两个人就行，出菜速度还比妈妈快。”

　　林兵的母亲王素娥第一次让出主厨位子，还是有些不放心，隔一会儿就进厨房里看看。

　　“妈，您就放心吧，我俩搞得定，不信您尝尝这个蒜蓉粉丝扇贝。”林兵边说边揭开蒸锅盖，香味扑面而来。

　　王素娥尝了尝，竖起大拇指说：“以前一家人忙活一上午才能做好一桌菜，这才不到两小时，你小子就做好了一桌子菜，味道确实不赖。”

　　预制菜能成为年夜饭新宠，秘诀就在于“全”和“快”。不仅操作简单，制作过程快，而且种类也十分丰富。

　　在林兵家的餐桌上，除了鱼香肉丝、荷塘小炒、凉拌牛肉等家常菜外，还有大盘鸡、清蒸鲈鱼、蒜蓉粉丝扇贝、爆炒大盘肚等烹饪难度较大的菜。

　　“预制菜种类很丰富，购买渠道也多，有些是在超市买的，有些是在网上订购的。还有一些酒店在春节期间也推出了预制菜套餐，消费者连菜品都不用选，只需要选择与用餐人数相对应的套餐就行，更省事。”林兵说。

　　春节前夕，记者走访乌鲁木齐市多家超市时发现，各种包装精美、加工方便的预制菜正成为消费者准备年夜饭的新选择。在乌鲁木齐市西外环友好时尚购物城的一家超市里，各种预制菜被摆放在显眼位置，许多市民争相选购，货架上的大盘鸡、椒麻鸡等多个菜品已被抢购一空。“我一天要补好几次货。”正在补货的超市工作人员说。