2022年02月07日 12:42 来源：天山网-新疆日报原创
天山网-新疆日报记者 魏永贵
春节七天假，马林都很忙。
餐馆每天食客盈门。他和妻子从每天早晨6时忙到下午6时，食材全部用完，俩人才能坐下歇口气。即便如此，还不时有食客登门，并抱憾而去。
“这还不算最忙。旅游季节，我们要忙到晚上十一二点。”马林说，五台沿街七八家杂烩汤馆生意都很好，除了游客，还经常有博乐市、精河县和附近兵团第五师各团场的顾客开车来品尝，有的还专程过来打包。
五台杂烩汤，是博尔塔拉蒙古自治州的特色名小吃。
五台是天山北坡古丝绸之路上的一个驿站，设置于清代乾隆时期，是伊犁至精河一带的五个驿站之一。这里距博乐市35公里，距离精河县60公里。上世纪八十年代，乌鲁木齐市至伊宁市公路从五台穿过，东来西往的旅客、大货车络绎不绝，在这里催生了上百家餐馆、商店、旅社。
1985年，马林的父亲马生贵从米泉市（现乌鲁木齐市米东区）来到五台开饭馆，创制了杂烩汤，受到过往旅客与司机的喜爱。
“那时候，市场上各种物产开始丰富起来，五台地处交通要道，饭馆越开越多，生意都很火爆。”马林回忆说，五台杂烩汤最兴盛的时期，大约在2000年前后。一到午饭点，各个杂烩汤馆门庭若市，食客常常需要排队等位。
一碗标准的五台杂烩汤里，有牛肉丸、牛肉片、粉条、豆腐、菠菜等，以牛骨汤浇煮，葱花、香菜提味，配以金黄酥香的吊炉烤饼和酸爽的小菜，其味鲜香可口。几十年来，在过往旅客与司机的口口相传中，五台杂烩汤声名远扬。
2005年9月底，奎屯至赛里木湖高等级公路通车，这条公路从五台街区南缘绕行。因公路等级高，车辆行车速度快，从乌鲁木齐市至伊犁沿线往返的大客车、小轿车和大货车很少从公路下行停靠五台。车流人流日益减少，五台逐渐萧条，杂烩汤馆渐次关门停业，只有寥寥几家还在坚守。
2017年，博州人大常委会在旅游工作调研中，对五台的发展给予重视。2018年初，博州人大代表提交了《关于恢复五台古驿站风貌，打造赛里木湖全域旅游前沿阵地的建议》。随后，博州人民政府对该建议办理工作作出安排，五台重建项目拉开帷幕。
2019年，精河县投入6400余万元实施五台街区重建项目，陆续完成了65套商品房、80套灾后重建和安居富民房工程，并实施了供排水、道路硬化、绿化、亮化等配套设施建设。
五台，成为精河县发展文化旅游“一城两驿”的重要支点，吸引着疆内外游客的目光。
2月6日，记者来到五台这座历史悠久的古道驿站实地探访，只见旅游美食街区东面新修建的烽火台地标巍然耸立，两侧崭新的二层楼拔地而起，七八家杂烩汤馆门面醒目，门前停满了车；街区主道宽阔笔直，两端均与奎屯至赛里木湖高等级公路连接；原有的旧平房区已拆迁推平，种上了一排排树木。
不远处，五台工业园区（湖北工业园）各项建设如火如荼，兵团新兴城市双河市直达五台的公路已经开工。在烽火台前回望，五台街区的一边，皑皑白雪覆盖着肥沃的田野；另一边，美食街弥漫着杂烩汤的氤氲香气。五台，又迎来了一个幸福的中国年。
