【新疆是个好地方】八方游客催热“额吉锅盔”

　　新疆日报讯（记者张海峰报道）借力旅游业发展，和静县额勒再特乌鲁乡察汗乌苏村的锅盔火了。4月15日，在察汗乌苏村的“额吉锅盔”作坊里，4位大妈正忙得不亦乐乎。两位忙着和面，另外两位坐在烤炉边，用平底铁锅烤锅盔。

　　“因为锅盔销量一直不错，我们现在两班倒。”“额吉锅盔”作坊负责人阿勒腾毕力格说。

　　锅盔又叫干馍，是当地的传统面食，如今已成为一道特色美食。当地的锅盔在和面时加入了鸡蛋、牛奶，用柴火烤出来色泽金黄、外脆内软、香气扑鼻。

　　察汗乌苏村距县城只有30分钟车程，曾是和静县脱贫攻坚重点村。“这几年，来和静的游客越来越多，各种旅游节庆活动一年四季不断。我们就想借力旅游业发展，帮助乡亲们脱贫增收。”额勒再特乌鲁乡党委委员斯琴巴图说。

　　2018年，察汗乌苏村成立了锅盔作坊，吸纳了村里20多位妇女，并注册了“额吉锅盔”商标。“‘额吉’是蒙古语‘妈妈’的意思，取这个名字就是要做地道的传统口味锅盔。”斯琴巴图说。

　　“额吉锅盔”一经推出就大受游客青睐。东归那达慕大会，3天卖了4000多个；东归节，卖了2000多个；还有赛马节、草莓节、山花节……在2018年和静县大大小小的旅游节庆活动中，都出现游客争相购买“额吉锅盔”的场面。

　　旅游节庆活动带来的巨大广告效应，让“额吉锅盔”在节庆活动过后持续热销。2018年，和静县旅游人数达到380万人次，比2017年增长32％。纷至沓来的八方游客让“额吉锅盔”真正火了。

　　“许多游客品尝过锅盔后，给我们打电话，还想再买。我们和电商平台合作，增加了外卖服务。我们在县城开了一家实体店，并与20多家超市开展合作。为了满足外地游客的需求，我们最近还开通了网店。”斯琴巴图说。

　　察汗乌苏村的锅盔火了，乡亲们口袋里的钱多了。51岁的哈热曾是村里的贫困户，加入“额吉锅盔”作坊后，去年挣了1．4万多元。她开心地说：“这笔收入解决大问题了！今年春节，我去兰州看望远嫁的女儿，又去博乐市看望了30年没见面的姐姐。家里还花3000多元买了一台液晶电视机。在家门口就能凭手艺挣上钱，真是太高兴了！”

　　49岁的傲鲁木加甫是一位单亲母亲，也曾是村里的贫困户。去年，她在“额吉锅盔”作坊挣了1．6万多元。她告诉记者：“用挣的钱换了新家具、液晶电视机，还给牛买了过冬的饲草料。过去手里没有存款，现在不一样了。”

　　“察汗乌苏村已经整体脱贫，下一步要继续巩固脱贫成果。今年，除了原味锅盔和牛奶锅盔，我们将推出酸奶、荞麦、玉米面等多种口味的特色锅盔，利用旅游业大发展的好时机，把村里的锅盔产业做大，吸纳更多妇女就业，帮助村民进一步增收。”斯琴巴图说。

　　值得一提的是，察汗乌苏村的“额吉锅盔”虽然1个仅售10元，但“额吉锅盔”作坊还从中拿出1元设立助学金回馈社会。今年2月，“额吉锅盔”发放了首笔1．3万元助学金，全村16名贫困家庭的孩子分别获得了600元至700元不等的资助。